麺処と市

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我流ラーメン日記

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麺処と市
奈良県橿原市十市町1213
TEL： 0744-22-3660
営業：11:00～14:30、18:00～21:00（火木土は11:00～14:30）
休み：水曜日
☆☆☆☆

橿原市内24号線沿いのスーパーオートバックス敷地内にあり、2012年3月にオープン後、着実に客足を伸ばし、行列店の仲間入りを果たしたお店。
その日はたまたま息子とスーパーオートバックスに訪れ、ちょうど昼時だったので以前から興味があった同店を2人で訪問。カウンター9席のお店だったので家族4人で入るにはちと勇気の要る店でした。
息子と行列に並んでたら、奥様が「小さいお子様をお連れになったご家族がいらっしゃいますので一寸お時間が掛かっております。申し訳ございません。」と行列客を気遣っていました。
ようやくお店の中に入ると、今度はご主人も「大変お待たせいたしまして申し訳ございません。」と頭を下げて来られ、行列店になっても奢らない姿勢に好感が持てました。
さて、肝心な味のほうはというと、写真のらーめんは豚骨、鶏、魚介ダシの効いており、無化調ということもあり、濃厚ではありますが、すっきりとした味わい深い一品。
対する麺は国産小麦を使った自家製麺。国産らしい香りともっちり感と強いコシはうどんのよう。
大ぶりで柔らかいチャーシューもシャキッとした食感と甘みが特徴の玉ねぎなどの具も実にスープや麺とよく合い、秀逸。
息子が注文したつけ麺も、より麺の香りとコシが強調されており、美味しかったです！