麺や六三六大阪総本店

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我流ラーメン日記

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麺や六三六大阪総本店
大阪府大阪市北区小松原町4-29
TEL：06-6311-8261
営業：11:00～22:30（金・土・祝前日は11:00～翌4:00）　
休み：不定休
☆☆☆☆

関西を中心に14店舗（2014年8月現在）を構え、どこの店舗も席数が多く、居酒屋のようなお店の作り。
しかしながら、チェーン店だと思って侮るなかれ。
煮干しと昆布、14時間炊いた豚骨と別鍋で5時間炊いた鶏がら、さらに野菜を入れて3時間煮込むといった手間暇かけて作ったスープは、ドロリとしたベジポタ系の濃厚スープ。
脂っぽさや臭みやくどさはなく、化学調味料を使っていないこともあり割とさっぱりしているのには驚きでした。
麺は太くてもっちりしていてつけ麺の麺のような主役級の風格があります。。
スープも麺も自分好みの、くどくないベジポタ系のコッテリラーメンでした。