ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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牛薫る麺処 嵐風
大阪府大阪市中央区東高麗橋5-6
TEL：070-6500-3686
営業：11:30〜14:30、18:00〜21:00（土曜日は11:30〜14:30）
休み：日曜、祝日
☆☆☆☆
北浜周辺のお客さんのところに訪問した帰りに寄ってみました。
嵐風（あらかぜ）はご主人の徳之島の実家で飼われていた闘牛の名前から採ったそうです。
さて、看板メニューはもちろん店名にもある牛を使ったラーメン。
僕は写真にある牛醤油らーめんを食べました。
スープは確かに牛の香りとダシの旨みが溶け込んでいるスープで、上品で甘く、独特のスープ。
麺は全粒粉の細ストレート麺で、こりっとした食感が心地いい麺です。
具も煮込んだ味わい深い牛肉がトッピングされており、他ではなかなか味わえない、唯一無二のラーメンでした。
このようなまだまだマイナーなテールスープのような上品なラーメンが、今後世の中に広まることを期待します。