ラーメン豚きん

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我流ラーメン日記

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ラーメン豚きん
大阪府大阪市都島区都島本通1-6-20
TEL：06-6924-5600
営業：11:00～14:30、18:00～22:00 （スープなくなり次第終了）　
休み：月曜日
☆☆☆☆

仕事でお客さんのところに行くときにちょうど昼時だったこともあり、ここを思い出して訪問。
ここは2014年にオープンした豚骨と水だけで炊き上げる純粋な豚骨ラーメンが有名なお店で、やっと訪ねることができました。
メニューは濃厚豚骨ラーメン、Wスープラーメン、しょうゆラーメンとそれらにトッピングを加えるパターン、あとはまぜそばがありますが、ここは迷わず濃厚豚骨ラーメン。
やはり評判通りドロリと濃度の高いスープで食べ応え十分。
ただし豚の臭みは一切なく、魚介の小手先は使わず豚の旨みを100％引きだしており病みつきになりそうです。
麺は太めの縮れ麺なのでスープに負けない力強さと絡み具合がよいです。
具はあっさり薄味であるが噛むほどに味わい深いチャーシュー、歯ごたえのよいきくらげ、箸休めの海苔、爽やかな香りのぶつ切り青ネギで、全ての具材がスープに合わせているのがわかります。
一緒に行った先輩曰くはこってりすぎて苦手とのことですが、私は好きな味と濃度です。
この辺りはそれほど多くは足を踏み入れないのですが、また訪れたいと思います。
ごちそうさまでした！