ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ
大阪府大阪市中央区南久宝寺町4-3-2
TEL：06-6121-2775
営業：11:00〜15:00、18:00〜22:30
休み：日曜・祝日
☆☆☆☆
難波神社の裏手にあるオフィス街でありながらお洒落なお店も共存する界隈に現れた行列店。
会社からは歩いて10分くらい掛かりますが、その日のランチは早めに会社を出てこちらに遠征。
やはり昼時ということもあり、周辺のサラリーマンで列が出来ておりました。
待つこと7〜8分やっと座れ、ここのイチオシである「だしが命の塩らーめん」を注文。
しばし待ってから着丼。まず目に飛び込んだのは炙りレアマグロほほ肉。
これを目当てにしている人も少なくないはず。
白髪ねぎやベビーコーンなど色と食感がたまりません。
店名とラーメン名にもある命のダシは、鶏に昆布、数種類の節や煮干し、貝をブレンドしたWスープ。
魚介をふんだんに使っていながら魚臭くない、それでいてコクのあるすっきりしたスープです。
麺は中太ストレートで加水率高めのプリッとした麺。
スープによく合っていました。
一昔前までは本町・堺筋本町周辺はラーメン不毛地帯と勝手に思っておりましたが、ここ数年で非常にレベルの高い店が多くなり、ランチのレパートリーも増えてうれしい限りです！