ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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麺屋 はなぶさ
大阪府大阪市中央区本町1-1-4
TEL：090-5969-8871
営業：11:00〜15:00 18:00〜21:00 （土祝は11:00〜15:00 ）
休み：日曜
☆☆☆☆☆
確か、大阪食肉ホルモンセンターの跡地だったと思いますが、大阪産業創造館の横、会社から歩いて10分程度の場所に2013年春にオープン。
その日は平日昼で近隣のサラリーマン達の行列を覚悟で訪問いたしましたが、意外と空いてて私の前に1組並んでいただけでした。その後、うしろに3組くらい並びましたが。
本やブログでは海老江の名店「無限」のお弟子さんがオープンしたお店、とよく書かれていて事実ではありますが、比較されたりするのは少しかわいそうな気も致します…。
でも実際は僕もそうであるように「無限」の味や、そこで修業をした方の確かなセンスを期待しているのは事実ですね。
写真の中華そばは名古屋コーチンと大量の煮干しや貝を使った澄んだ清鶏系スープ。
煮干しはわざとらしくなく実に繊細、あっさりしながらもコクと旨みが感じられます。
麺は自家製麺で、中太ストレートで適度なコシともっちり感が心地のよい歯触りと喉越しを楽しませてくれます。
柔らかいばら肉トルネードのチャーシューはとろけるような柔らかさで、あっさりスープにパンチを加えております。
半熟煮玉子がついているのも嬉しいですね。
期待通り、いや、期待以上の美味しいラーメンで、近くにここまでレベル高いお店が出来たとは！とリピート間違いなしの店がひとつ増えたことに喜びを感じてしまいました。