らーめん颯人

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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らーめん颯人
大阪府大阪市北区南森町1-2-2
TEL：06-6312-8276
営業：11:00～14:30、18:00～21:00
休み：月曜日
☆☆☆☆☆

名店カドヤ食堂の店長を務めた店主が独立して2015年3月にオープン。
南森町から少し奥まったところにあり、まだ本にも掲載されていない時期にも関わらず平日昼から大行列が出来ているのはその経歴もあるからでしょうか。
外出途中とは言え昼にあまり時間のないサラリーマンとしては諦めざるを得ない程の混雑ぶりに2回ほど涙を飲みました。
そして3度目の正直は夜の部オープンの18時に合わせて10分前にポールで並びやっと初訪問できました。
カウンターのみ7席の店内は上品で清潔感があります。
ラーメンのメニューはしょうゆらーめんとみそらーめんのみ。
カドヤ食堂さんと聞くとしょうゆ！と思いますがブロガーさんたちがみそを推すので、ここはみそらーめんを注文。
大盛りがないのは残念ですが、ここは我慢します。
出てきたラーメンはチャーシュー、もやしにメンマが周りを固め、真ん中に白髪ねぎとゆず皮が乗るというお上品なビジュアルです。
ラードが効いたアツアツのスープをひとすすり、ニンニクと生姜と山椒の香りがふわっと来ます。
そして比内地鶏や淡海地鶏などから採ったといわれる鶏スープのコク、野菜の甘みや香ばしさ、唐辛子の辛みといった複雑な旨みが追いかけてきます。
麺は自家製のやや太めのストレートの多加水麺です。
もう少し硬くてもよいかな、と思いましたがもちもちつるつるした美味しい麺でした。
カドヤ食堂のイメージとは一線を画すこってりとした味噌ラーメンは噂通りうまし！でした。
次は是非しょうゆらーめんを堪能したいと思い再訪を誓いました。