布施細見商店

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

表紙に戻る

布施細見商店
東大阪市足代新町8-2
TEL：06-6224-7068
営業：11:30～15:00、18:00～25:00
休み：不定休
☆☆☆☆

会社帰りに会社の後輩と訪問いたしました。
2012年オープンの新しい店ながら「きんせい」で修行をした店主の確かで斬新なラーメンを提供するということで、早くも話題になったお店。
看板メニューは写真の「金の麦味噌」で店主の故郷である愛媛から直接仕入れた麦味噌を使った味噌ラーメン。
金山寺味噌のような懐かしくて甘みのある特徴のある素材を主役にしているところがすごいと思いました。
この癖のある麦味噌と鶏がらと豚骨ベースのダシをうまくブレンドして濃厚で味わい深い一杯にしており、もっちりとした麺との相性も抜群。
通勤途中の好立地ということで、何度か足を運び、今度は和風醤油も食してみたいです。