茨木きんせい

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我流ラーメン日記

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茨木きんせい
大阪府茨木市別院町4-22
TEL：072-646-5122
営業：11:00～24:00(L.O.)
休み：無休
☆☆☆☆

関西のラーメン通では知らぬ人はいないといわれる、きんせいグループのひとつ。
とりわけここ茨木きんせいは栄町の総本家の味を忠実に再現されており評価の高い店舗。
最近の茨木はハイレベルな店が次々に出店する、激戦区になりつつある地域。
そんなわけで、運のよいことに月に1回ほど足を運ぶ営業先が茨木にあることから、その日も阪急茨木市駅方面まで遠回りして初訪問。
麺屋ZERO-1があった跡地に移転してきたとのことで、駅前の好立地。そして人気店にも関わらずすんなり入れてラッキーでした。
相変わらずグループ全体に教育がなされた気持ちのよい接客に迎えられ、看板メニューの塩には目をくれず大好きな醤油を注文いたしました。
醤油は塩同様、鶏がらと煮干しをベースとしたダシに鶏油を効かせた、透き通ってすっきりとしていますが、コクがあり香り高いスープに仕上がっている。
味は濃いめでしっかりしておりますが、醤油のまろやかさが心地よいです。
麺はシャキッとした硬めの中細ストレート麺で美味。
具はばら肉のチャーシューは柔らかく美味しいが、白髪ねぎやうずらがアクセントでありここの特徴。
噂通り、総本家の味に忠実な非常にレベルの高いお店で、また今後も何度立ち寄らせていただきます。