一番

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

表紙に戻る

一番
大阪府大阪市中央区北久宝寺町2丁目6-14
TEL：06-6258-6000
営業：11:30～22:10
休み：日曜、祝日
☆☆☆

会社からほど近い場所にある中華料理屋。
ここの目玉は「刀削麺」です。
練った麺の塊をその名の通り刀で削ってぐらぐらと煮立った鍋に入れて茹でる、閉店はしましたが、神戸の福龍門に代表されるラーメン（？）のひとつです。
テレビでも紹介されたというここの刀削麺はベースは担々麺でゴマの香りとひき肉の旨みが特徴のスープに、プリプリとした平たく短い麺がとても美味しいです。
なかなか食べにくいので穴あきスプーンがあればよいと思いました。
刀削麺を作れる職人さんの腕が必要ではありますが、この独特の食感はおもしろいので、もっと世の中に広まる可能性があるのではないでしょうか？