一仁

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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一仁
大阪府柏原市片山町12-9
TEL：090-5121-0030
営業：11:30～14:00、17:30～23:00
休み：月曜
☆☆☆☆

大阪郊外の近鉄大阪線河内国分駅より歩いて10分くらいにありますが、この日は家から車で訪問。
狭いながら3～4台程ほど停められる駐車場は完備。ただし交通量が多いので入出庫には注意が必要です。
店内はカウンターのみの7席。たまたま直前に客が入り、しばしカウンター後ろの待合スペースでウェイティング。
その間、店内のこだわりの素材である宮崎地鶏の地頭鶏や群馬の岡直三郎商店のにほんいち醤油について紹介がありましたので情報収集。
そして10分後ようやく座れ、上述地頭鶏ラーメンを注文し、ほどなく着丼。
香り立つ、透き通って上品な味の鶏スープは無化調ということもあり、すっきりとした味わい。
麺は乱切りで平打ちやや縮れのいかにも手打ちといったつるつるして美味しい麺です。
店主と少しお話ししたところ自家製麺ではないが、栃木の製麺会社から特別に仕入れているそう。
確かに店主故郷群馬にほど近い佐野ラーメンは青竹で踏んでつくるこんな手打ちラーメンでしたね。
最後に、スープが冷めたころに飲んだほうが、このスープのホントの美味しさがわかりますよ！とのことでしたので、言われるがままにすすって完食。
確かに熱あつのスープのほうが好きですが、美味しいスープの実力をこんな風に確かめる方法もあるんですね。