博多一風堂長堀店

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我流ラーメン日記

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博多一風堂長堀店
大阪府大阪市中央区南船場3-11-28
TEL：06-4704-7101
営業：11:00～翌4:00
休み：無休
☆☆☆☆

国内に60店舗以上、米国、アジア地域など海外にも展開するいわずと知れた博多ラーメンの風雲児にして行列のできる有名店。
ここ長堀店は梅田店ほどではありませんが、会社からも近く、昼によく行きますが常に行列が出来ております。
白丸元味、赤丸新味、期間限定メニューなどがありますが、初めてであったり、一風堂らしいすっきりした万人受けする癖のない豚骨を味わいたいなら写真の白丸元味がお勧めです。
赤味噌やマー油のアクセントが美味しい赤丸新味も美味しいので、どちらを選ぶかは好みだと思います。
ラーメンに紅しょうがや辛子高菜やゴマを入れれば完成。自分好みの味にカスタマイズしましょう。
麺も博多ラーメン特有の加水率の低いこりっとした麺で、やわらかめ～粉落としまで6段階調整可能。
私は通常はバリカタでしょうか。これも好みですね。
太るのを気にしつつ頼んでしまうのがランチセットのチャーハンです。
スープの旨みが染みていながら、金色に輝く、パラパラとしたとても美味しいチャーハンです。