ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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らーめん香澄
大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL：06-6443-0807
営業：11:30〜14:30、18:00〜21:00 土曜は11:00〜15:00
休み：日曜・祝日
☆☆☆☆
あみだ池筋沿いの靭公園の北西にあるお店。店主は谷九のJUNK STORY出身。
醤油もありますが、ここの売りは塩で、2012年オープンながら早くも難しいと言われる塩ラーメンが話題に。
丸鶏から丁寧にダシを採り、これに魚介と鶏油を加え、無化調で、すっきりした口当たりでありながら、しっかりとした丸鶏のコクと旨みを感じることができます。
京都の棣卾の麺を引っ提げ、ストレート麺のこりっとした独特のコシや、レアチャーシューのしっとりとした歯触りや旨みを楽しむことができ、他にはないこだわりやセンスが光っています！