麺匠桂邸

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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麺匠桂邸
大阪府大阪市中央区南本町2-4-5
TEL：06-6484-7202
営業：11:00～15:30 17:30～21:00（土曜は11:00～16:00）　
休み：日曜、祝日
☆☆☆☆

以前、カレー屋さんがあった跡地に2014年2月にオープン。新橋の人気店「麺屋武一」の姉妹店とのこと。
会社のすぐ近くということで、先輩から情報を聞き、早速訪問。
サラリーマンが多いのにもかかわらずラーメン空白地である堺筋本町に新しくオープンしただけあり、連日長蛇の列！
この辺りはラーメン需要とバランスの関係が悪いといつも思うのです。
これではお昼休みも終わってしまうかな…と思いつつ、その日は一人行列に並んでしまいました。
待つこと20分、通された席は擦りガラスの明るい窓際カウンター席。
カフェのようになかなかお洒落なのですが、おばちゃん（失礼！）が接客をしているのには少しギャップを感じてしまいましたが…。
写真の濃厚鶏骨醤油ラーメンは一言でいうと今流行りの鶏白湯ではありますが、トロリとしたスープは一切の臭みがなく、鶏の旨みが凝縮されており、脂っこくないので意外に飲めてしまいます。原了郭の黒七味もお好みで入れてアクセントにするのもよいと思います。
麺は中細やや縮れ麺でよくスープを持ち上げていつの間にかスープが少なくなっているくらいです。
チャーシューは豚ではなく、鶏のムネとモモ。さらに鶏つくねが彩ります。
やはり鶏白湯には鶏チャーシューがよく合います。
徹底的に鶏にこだわる姿勢は好感が持てます！
開店してから半年経ってもこれくらい行列が維持しているのならきっと実力がある店だと思います。
サラリーマンの街、新橋で成功した店の姉妹店ならきっとここでも成功するでしょう。