金久衛門

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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金久衛門
大阪市東成区深江北3-2-8
06-6975-8018
営業：11:00～翌5:00　休み：無休
☆☆☆☆☆

東大阪系または高井田系と呼ばれるジャンルの人気店。
ダシはとりがらベースにとんこつ、数種類の魚介類や野菜、鶏油を加え、複雑な旨さです。
スープは黒醤油、金醤油、紅醤油の３種類あり、溜り醤油のうまみが効いています。
麺は細めんと太麺の２種類ありますが、高井田系といったらやはり太麺でしょう。