中華そば光洋軒

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我流ラーメン日記

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中華そば光洋軒
大阪府大阪市東成区深江南3-20-14
TEL：06-6972-8833
営業：9:00～19:00（土日祝は8:00～18:00）
休み：火曜日
☆☆☆☆

ここ光洋軒はご近所の住吉と肩を並べる高井田系ラーメンの老舗で、今をときめく高井田系を謳っている有名店の流れの源流と言っても過言ではないと思います。
今回、実に10年以上ぶりの訪問で、閉店時間が早いせいかなかなか再訪するタイミングがありませんでした。
トッピング以外唯一のメニュー中華そばを注文すると出てきました！久しぶりの再会。
ここはやや薄い色ですが、あとは高井田系の王道を行く、鶏がらと昆布のベースに塩辛い醤油のスープ、極太の麺と昔ながらのチャーシュー、青ネギにしっかりめのメンマ。
高井田ラーメンはもともと工場が多いこの地域で肉体労働者のためにやや辛めに味付けしていたと言われます。
私はもともと甘めより辛めが好きですし、何よりシンプルで懐かしい味が心に沁みます。
そして何よりも麺がうどんのように極太でコシが強く食べ応えがあり、これまた自分の好みなのですが、お腹も心もいっぱいになりました。
こういう老舗、これからもずっと頑張っていってほしいです！