黒門屋ラーメン総本店

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我流ラーメン日記

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黒門屋ラーメン総本店
大阪府大阪市中央区日本橋1-21-28
TEL：06-6645-8655
営業：11:00～24:00
休み：無休
☆☆☆

日本橋駅からほど近い堺筋沿い黒門市場の入口という好立地に位置する黄色い暖簾が目印のお店。
昔からコッテリとしたとんこつが有名で、当時は要ん修業坊など多店舗展開をしていました。
しかし時代の流れとともにラーメンのトレンドが変わり、私自身も通勤路にも関わらず足が遠のいておりました。
何年振りかに訪れてびっくり！メニューがかなり増えている！
とんこつ（ワイルド、スタンダード）、しょうゆ、塩、深味噌、ブラックらうどる、などなど。
これも時代の流れなんですね。
昔からのとんこつを注文しようとしたのですが、やはり自分に素直になり、大好きな大阪ブラック系と思われるブラックらうどるをチョイス。
これは12時間も炊いた豚骨スープととろりとした醤油が効いてて、甘さと酸味が同居する複雑な味。
背脂、炙りチャーシューがコッテリ感を演出し大量のもやし、ネギがシャキシャキ感を与えてます。
そして何といっても極太で食べ応えがある麺。
大阪ブラックでも二郎系でもないオリジナルのガッツリ系で、茨木のゆうらいを思わせる中毒性があります。
最近大丈夫かなーと思っていましたが、異なるアプローチ方法で美味しさ健在でした。