ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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くそオヤジ最後のひとふり
大阪府大阪市淀川区十三本町1-3-13
TEL：06-6308-3930
営業：月〜木曜日11:30〜14:00、18:00〜23:30
金曜日11:30〜14:00、19:00〜01:00
土曜日19:00〜01:00
休み：日曜日、第2第4月曜日
☆☆☆☆☆
人類みな麺類の系列店で貝をテーマにし、2013年十三にオープンして以来絶大な人気を誇る行列店です。
今まで十三はあまり縁がなかったのですが、近くに新しい営業先が出来てから周辺を荒らさせていただいており、ずっと行きたかった最初のラーメン屋です。
メニューは基本的にはしじみらーめん、あさりらーめん、はまぐりらーめんと3種類。
それぞれのダシの違いはもちろん、しじみらーめんはお酒を飲んだあとに食べたい胃にも肝臓にも優しい薄口に対して、あさり、はまぐりと大きくなるにつれて醤油の効いたしっかり濃口の味わいに仕上げています。
迷いましたが、昼ということもあり、手始めに、はまぐりらーめんと貝めしを頼みました。
予想以上のはまぐりの量にびっくり！ですが先ずはスープを飲むと、醤油のしっかりとした味の中にはまぐりの何とも滋味深い味わいが感じられます。
リングイネのような扁平断面のストレート麺はしっかりとしたコシと香り、喉越しを感じることができ、スープとの相性も抜群。
赤みの残る低温調理のチャーシューは柔らかく、肉の旨みが口の中に広がります。
はまぐりは、ダシとしてだけではなく、3種類の中でも具として最も満足度が高く、たくさん入っているのは何とも贅沢です。
店員さんの愛想もよく、他の2種も食べたいので、是非再訪したいです。