一日一麺LAB＋

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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一日一麺LAB＋
大阪府大阪市中央区島之内1-18-3 三栄ビル 1F
TEL：06-4963-3515
営業：11:30～14:30、17:30～22:00（10分前にLO）
休み：日曜、祝日
☆☆☆

長堀橋から東のほど近い場所に2015年3月にオープンしたお店。
ラーメン店とは思えないお洒落な外観と白とシルバーが基調の無機質で清潔感のある内装がセンスの高さを感じます。
どうやら、あの人類みな麺類のUNCHIと技術提携したということで、なるほど雰囲気は似ていますが、味はどうでしょうか？
ここのメニューは、面白いネーミングですっきり透き通ったスタンダード「いつもの」と、エビやカニを使った濃口で甘い「今日はコレ」と、鶏白湯と豚と魚介ベースの白蛤や紅生姜を効かせた「浮気」の3種類。あとはサイドメニューやかき氷とフレーバー。
今回食べたのは初めてということもあり、写真の「いつもの」です。
初めてなのに「いつもの」というのもなんなんですが。
鶏がらベースに貝系ダシや白醤油を組み合わせたスープはほんのり甘く上品な味。
麺は店の中に製麺機があることからもわかる通り自家製麺。
うどん粉に亜麻仁を練り込んだ、加水率の高い麺はつるりと喉越しのよいストレート麺です。
どかんと存在感のあるチャーシューは見た目は濃そうですが、柔らかく、程よい味付けと脂で、あっさりしたスープとの相性は抜群です。
細かい点の違いはあれ、やはりあの店の味わいに近い美味しいラーメンでした。