ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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麺と人
大阪市北区国分寺2-2-26
TEL：
営業：11:00〜15:00 17:00〜23:00
休み：水曜
☆☆☆☆☆
路地裏の古民家を改装したお洒落な佇まい。
店内に無造作に置かれた製麺機やカメリアの袋が何ともよい雰囲気を醸し出し期待に胸が膨らみます。
出てきた味噌麺は口が狭くて深い鉢のせいか、立ち上がる湯気とともに何とも芳醇な香りが鼻を刺激します。
実際のスープは数種類の味噌のブレンドにより複雑であるがまとまりのある、万人受けする 王道の味噌ラーメン。ベースはトンコツで、コクとまろやかさがあり、奇をてらわずにまじめな仕事の積み重ねが感じられます。
麺は自家の中太ストレート麺で、喉越しに優れています。
具も白髪ネギと赤みの残るローストポークのようなチャーシューの爽やかさがアクセントになって技ありの旨さでした。