三谷製麺所

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我流ラーメン日記

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三谷製麺所
大阪府大阪市東成区玉津3-1-6
TEL：06-6975-5557
営業：月～木は11:00～15:00、金は11:00～15:00、18:00～21:00、
土は11:00～17:00、18:00～21:00、日は11:00～17:00
休み：不定休
☆☆☆☆☆

2011年にオープンして以来、あまりメディアに露出することなく、知る人ぞ知る店としてかなり有名なお店。
ここの本業は店名の通り、製麺所で、中華麺の他にもやきそば麺、パスタ麺などを店頭でも販売しております。
どうぜならと、店頭でラーメンを販売したそうですが、これが相当レベルが高く、最初は土日のみ営業していましたが、それが平日も開くようになり、更には夜の営業も行い拡大中。
写真のラーメンは鶏がらベースに魚介の風味がする上品でありながらしっかりとした旨みのあるスープ。
麺は細麺を選択、さすがにこれを生業にしているだけあり、つるっとしていてしっかりとしたコシと香りがある、存在感のある麺。
柔らかい鶏チャーシューとしっかり味のある半熟玉子も実に美味しく、この完成度にして600円というのは非常にありがたいと思いました。
次回は太麺を食してみたく、つけ麺をチョイスしようと思います。