ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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みつ星製麺所
大阪府大阪市福島区福島7-17-21
TEL：06-6451-9915
営業：11:30〜14:30 17:30〜20:30
休み：日曜、祝日
☆☆☆☆☆
ラーメン激戦区福島の中でも一際行列が長く、常に混雑している人気店。
店内に製麺スペースを持ち、コシの強い極上の自家製麺を生み出すところはさすが製麺所と名乗るだけあります。
メニューは濃厚らーめん、和風らーめん、つけ麺があり、どれも高レベル。
その中でも人気の濃厚らーめんは、豚骨、鶏がら、数種類の野菜を12時間以上煮込み、臭みのない、甘みとトロみのあるクリーミーなスープが特徴。
ただし無化調で、玉ねぎなどの野菜のトッピングで全くしつこくなく、全体的なバランスを緻密に計算されつくしている感があり、感動すること間違いないです。
ちなみに和風らーめんは、煮干、鰹、鯖や昆布からとった魚介ダシを合わせた幾分かあっさりしたスープが特徴で、つけ麺はラーメンとは異なる小麦粉と太番手麺を使い、小（150）〜特盛（375g）まで変わらぬ値段が特徴です。