ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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麺のようじ（旧大阪拳）
大阪府大阪市中央区高津2-1-2
TEL：06-6214-0670
営業：11:30〜14:30、18:00〜21:30
休み：木曜日
☆☆☆☆☆
京都の名店拳ラーメンの暖簾分けが許されたお店で超ハイレベルな一杯が食せる希少なお店なのです。
その日は平日の夜7時頃、会社帰りに立ち寄りましたが、ラッキーなことにお客さんは居らず、むしろ逆に外に居た店長に「如何ですか？美味しいですよ！」って呼びこまれたくらいです(笑)
さて、注文したのは写真にあります、ナックル醤油そばです。
スープを一口すすった瞬間、うまい！と思わず口に出してしまうほどでした。
伊勢赤鶏のダシを中心に昆布などの魚介を合わせたあっさりながらコクのあるスープは更に鶏油や鶏ミンチのひと手間を加えて鶏の芳醇な香りを立たせ、完成度100％の極上スープに。
麺はシャキッとコシの強い食感が特徴の中太平打ち麺で、ミンチの効いたスープと合わせて、尾道ラーメンをイメージさせる美味しさです。
更に玉ねぎを食感とさわやかさを演出し、低温調理した鶏肉とチャーシューが彩りと更なる旨みを演出するアクセントになっております。
あまりに美味しかったので、最後に店長に美味しかったです！と自分にしては珍しく素直に感想を述べたほどでした。
麺のようじ、と店名が変わってから再訪。
メニューや味は高いレベルのまま、それほど変わらない印象。
相変わらず美味しかったです！