楼蘭

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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楼蘭
大阪市北区梅田1-2大阪駅前第二ビルB2F
TEL:06-6345-6636
営業：11:00～21:00（土日は～20:00）　休み：無休
☆☆☆☆☆

10年ほど前から一番のお気に入りでよく行きます。
以前心斎橋にも出店していましたが、今はここだけ。
Ｗスープのさきがけとも言える店ですが、魚臭さやわざとらしさは一切なく、色は澄んだ飴色で、すっきり上品な味わいの中にもしっかりとしたキレとコクがあります。
麺はデュラムセモリナ粉の自家製麺で硬めに茹でられたしシャキッとした中細ストレートでスープとよくマッチしてます。
ラーメンも絶品ですが、つけめんもおいしいです。
主役の麺は極太で加水率の高い、もっちりした麺。
「もちもちぷっちん」という心地よい食感と共に小麦の味をしっかりと感じ取ることの出来き、すっきりしたラーメンのスープをそのまま凝縮したようなつけ汁によく合います。
最後につけ汁に、ダシの入った小瓶を注ぎ割りスープで〆。
いつ食べても満足度120％です！