ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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龍旗信
堺市西区浜寺石津町西4-1-19-1F
TEL：072-245-2040
営業：11:30〜14:00、18:00〜翌2:00 休み：第三月曜
☆☆☆☆☆
塩専門店。堺の行列のできる有名店。
ムール貝などの魚介、臭みを取る為の干しごぼうなど数種の野菜を加え、丁寧に出汁をとった透明感のあるダシに天日塩などを加えた手間隙かけたスープはあっさりの中にコクと甘みがあり芸術の域です。
麺はしゃきっとした細めのストレートでスープにマッチして絶品です。
現在、各地に支店はありますが、ここ総本店の味を求めて全国から人が集まるのもうなずけます。