千日前本店作ノ作

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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千日前本店作ノ作
大阪市中央区難波1-1-1
TEL：06-6212-3739
営業：11:00～翌8:00　
休み：なし
☆☆☆

宗右衛門町の路地裏にあった本店の近くにオープン。カウンターのみですが、5席しかなかった本店に対し11席と広くなり、営業時間も昼からと拡大して利用しやすくなりました。
朝までやっているのは繁華街の中心地ならではですね。
昔より大阪のラーメン界の先駆者として博多屋台味を再現したライト豚骨を提供。
しょうゆラーメンは臭みのない鹿児島黒豚の豚骨スープに醤油や九条ネギ、ゴマを加えて、程よい脂の甘みがコクを加えています。
それでいて無化調だからか後味がすっきりしていて飲んだ後もいけると思います。
麺は国産の小麦粉を使用した、自家製麺で、加水率が低いので素早く食べなければなりませんが、しっかりとしたコシを感じる美味しい麺でした。