ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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世界が麺で満ちる時
大阪府大阪市東淀川区淡路4-8-27
TEL：06-6325-1132
営業：11:30〜15:00、18:00〜23:00
休み：日曜日、第2月曜日、第4月曜日
☆☆☆☆
こちら、新進気鋭の人類みな麺類の系列ですが修業をして独立した店主のお店です。
最近ラーメン屋の出店目覚ましい淡路にオープン。
店内のBGMは他系列店お馴染のミスチルではなく店主の趣味でB'z。
B'z好きはORANGE PHANTOMやALONEやBLACK YOUTHなどのメニューにも表れています。。
ここのお勧めはオレンジの風味と端麗醤油が効いたORANGE PHANTOMのようですが、この日の気分は醤油本来の旨みが効いている濃口のBLACK YOUTHをチョイスしました。
出てきたラーメン、名前通りの黒いスープ！
まずスープをすすると、鶏がらベースに醤油の芳醇な香りが漂い、やや甘めの醤油の味が人類みな麺類を彷彿させます。
麺は中太ストレートの自家製麺でもちもちつるつるの食感が特徴です。
チャーシューは薄く柔らかい低温調理のレアチャーシュー。
肉の旨みが口の中に広がり、それだけで立派な料理です。
次はORANGE PHANTOMにチャレンジしたいですね。
淡路はちょうどお客さんがあり、よく訪れますので、これからが楽しみです！