らーめん鱗

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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らーめん鱗
大阪府茨木市永代町10-19 永代町壱番館 1F
TEL：072-665-8807
営業：11:30～14:30 18:00～
休み：月曜日
☆☆☆☆☆

高槻の塩ラーメンの人気店、あす流のセカンドブランドとして2014年2月にオープン。早くも行列店になりました。
この日は営業でJR高槻駅を利用しましたが、わざわざ高槻市駅まで足を運びました。
高槻市駅から歩いて3分くらいの場所にあります。
お昼時とは言え平日なので並ばないかと思いきや5～6組くらいの行列が出来てました。
待つこと20分後ようやく入店。
新しい店らしく木のぬくもりが感じられるL字型のカウンターの店内は清潔感あふれ、8席と席数は少ないながら席間は広くゆったりとしています。
メニューは辛あえ麺、炒飯の他は、塩ラーメンとそのトッピングのみ。
当然ながら塩ラーメンをチョイス。
やはり一番の特徴はまるで鰹節のような、ラーメンの上に降りかかっている鶏節。
ただでさえ鶏と魚介から丁寧に採ったスープは透明ですっきりしたスープながらもしっかりコクがあるのですが、この鶏節で旨みが後から追いかけてくるようです。
中太平打ちでもっちりとした麺は乱幅ですすった時の食感が複雑で歯触りとのど越しがここちよい。
敢えて薄切りにしたチャーシューは柔らかくジューシー。
まさに全ての面で噂通りの高レベルのラーメンでした。
最後にカウンターにある柚子胡椒を入れてまた違う味を楽しむのもよいですね。