ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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弥七
住所：大阪市北区豊崎3-4-8
TEL：０６−６３７３−００３５
営業：11:00〜14:00、18:00〜21:00 休み：土曜、日曜、祝日
☆☆☆☆☆
今や「つけめん」、「まぜそば」の後のトレンド「鶏白湯」の礎を築いた店。
丸鶏、鶏がらを乳化するまで煮込んだスープとカツオやアジなどからなる魚介系スープを合わせたダブルスープはポタージュのようなとろみがあり、濃厚魚介系鶏白湯は最高においしいです。
麺はやや縮れのやや太麺、熟成された固麺で、スープとの相性もぴったりでした。
しゃきしゃきのもやしと九条ねぎ、厚めのうまみのあるチャーシューもおいしかったです。