マルナカ

ラーメン食べ歩きマップ

我流ラーメン日記

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マルナカ

住所:静岡県藤枝市志太3-1-24
電話:054-646-1516
営業時間：8:30～13：30頃
休み：日曜・祝日、第2、第4、第5土曜日
☆☆☆

今や全国的に有名になった志太・藤枝地区の「朝ラーメン」。
その朝ラーメンの中心的なお店です。朝ラー＝マルナカ系と言われるくらい大正時代から続く朝ラーメンの元祖です。
そもそも朝ラーメンは朝の早い（夜遅い）漁業関係者や製茶に携わる方々、長距離トラックの運転手さんなどによって食されたのがルーツと言われております。
これは銀食器職人達の文化である新潟燕三条ラーメンと通ずるものがあり、その土地でしか食べられない特徴のあるラーメンです。
なので美味しいか不味いか、好きか嫌いかは別として何故か引き付けられる不思議な魅力があります。
私も深夜に仕事をしていた時期があり、よく仕事明けに足を運んだものでした。
平日はまだマシですが、土曜日などは地元の方に加え、全国から朝ラー求めて集まる人々で駐車場はごった返し、大渋滞になりますので覚悟しておいたほうがよいでしょう。
さて肝心なラーメンですが、ダシはカツオベースで、動物系の油が極めて少なく、まるで蕎麦のダシです。
麺はつるっとした平打ちストレート麺でダシとの相性も抜群です。
種類は暖かい中華そばと冷たく紅生姜と山葵が付いている冷やしがあり、常連は「温かいの」と「冷たいの」を両方頼みます。
どちらも良さがありますので是非両方試して欲しいです。さっぱりしているので意外と食べれてしまいます！