みたらしだんご

	材料
	上新粉・・・２５０ｇ　　熱湯・・・１･1/4カップ たれ　　砂糖･･･８０グラム　しょうゆ・・・大さじ3・1/2　　水・・・1カップ 水溶き片栗粉　　　片栗粉・水・・・各大さじ2

	作り方
	ボウルに上新粉をいれ、熱湯を少しずつ加えながら太いはしでよく混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさになったら一つにまとめ、てでよくこねます。 鍋に熱湯を沸かし、�@を適当な大きさにちぎって入れます。浮き上がってから２分ほどゆで、半分に割り白い塊がなくなっていれば火を止めます。 生地をふきんにとって手早くまとめ、ボウルに移し、熱いうちに滑らかなもち状になるまでしっかりとこねます。 熱いうちに適当な大きさにまとめ、竹串に刺します。竹串をぬらしておくと、だんごが刺しやすく、串が焼けるのも防ぎます。 テフロン加工のフライパンに押し付けるようにして焼き、焦げ目をつけます。 たれはだんごが出来上がる直前に作りましょう。鍋に砂糖、しょうゆ、水を入れて中火にかけます。ひと煮たちしたら同量に水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつけ、だんごにからめます。