ジョリーパスタ活動日記第３章
１０月６日（日）・・・・・・・今日は１２−２１
昨日ナイトなもんで結構しんどかったです。
まあ、日曜の割には全然忙しくなかったんですが。
雨の影響もあるんでしょうか？？？
１０月５日（土）・・・・・・・今日は１２−１７、２２−Ｌ
またまたやりました、中抜けラスト。
しかも昨日原付で実家に４時間かけて帰って、今日の朝６時に起きて
また帰ってきてそのまま働いたもんですから疲れました。
ってか腰が痛い・・・
１０月３日（木）・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日はなんと２ヶ月ぶりのナイトダイニングです。
久々のダイニングはいささか緊張しました。
レジ締めもなんとか終わり無事に乗り切りました。
１０月２日（水）・・・・・・・今日は１８−２２
今日も昨日と同じような感じでした。
店長もこれからはディナーの人数を減らすと言ってました。
キッチンは２人いれば十分ですしね。
今年の春に入ったやつらもようやくストーブもできるように
なってきましたし。まあ、父から見ればまだまだなんですが。
ここらがもっと成長してくれば楽にまわせるんですが・・・
１０月１日（火）・・・・・・・今日は１８−２２
最近の平日のディナーは暇なんです。
売り上げなんて５万程度ですから。
そんなわけでダイニングの子にピザ場を教えていました。
来年の戦力を今から育てておかなくてはいけませんから。
２，３月は毎年厳しいラインになってますからね。
去年のような２１連勤はあまり考えたくないです（笑）
９月２９日（日）・・・・・・・今日は１２−２２（ヘルプ）
今日はこの前行ったＩ店にヘルプに行きました。
ランチも１２時半にはウェイティングがかかりなかなか忙しかったです。
それにしてもこの前も思ったんですがこの店スタンバイがなさすぎ。
スタンバイしながらの営業は疲れます。
そして１番終わって大量のスタンバイをやっていると１７時前に
８名が来店。さらに５名、６名と次々と来店してきました。
キッチンにはその店の店長と２人。ダイニングも２人。
なんだか嫌な予感がしてきました。そして１５分ほどして予感的中。
伝票が一気に７枚並びました。さらに団体が多かったんで伝票の
中身がやばいです。父のジョリパでの３本の指に入るラッシュでした。
１８時インの方々が来るまでにはラッシュ終了してました。
まさかヘルプでこんな目に遭うとは・・・
こんなスリルのある営業は久しぶりでした。
９月１７日（火）・・・・・・・今日は１８−２２
今日からフェアが始まりました。さらにメニューも若干新しくなって
ちょっと新鮮な気分です。イカスミが復活してようやくパスタ屋らしく
なったというとこでしょうか（笑）といっても今日は暇すぎてイカスミ
出なかったんですが・・・
９月１６日（月）・・・・・・・今日は１２−２２
今日は１２−１６で入ってたんですが、ヘルプでディナーに
入ることになりました。Ｉ店は結構遠かったです。
サロンとか持って行ったんですが、その店ではすでに
ユニフォームが新しくなってました。新しいユニフォームは
なかなかいいと思うんですが、ちと若者向けですな。
もう父ぐらいの年になるとちょっとね・・・
９月１３日（金）・・・・・・・今日は２２−Ｌ
出勤前なんですが、今日で１２連休も終わりです。
なにやら秋フェアが来週から始まる模様。
今日は試作会らしいです。
８月２０日（火）・・・・・・・今日は１８−２２
またまた久々の日記です。先週の日曜まで１２連勤だったもんで
かなり疲れました。日記書く気も起こらないくらいに・・・
まあ、かわりに来月９月に１２連休をもらったんで旅に出ようかと。
ジョリパの父、九州進出ですかね。
８月４日（日）・・・・・・・・今日は１７−２２
日曜のディナーで久々に麺場に入りました。
今日は冷やしにやられました。予想以上に大変でした。
今月は麺場強化月間にすることにします。
まだまだ修行が足りないですね。
８月３日（土）・・・・・・・・今日は１２−Ｌ
久々の日記になってしましました。
今日は超ロングなのです。しかし、１番を３回ももらったので
結構楽だったような・・・でも、昨日サッカーなんかしたもんで
筋肉痛がこたえました。今日は祭があったようでナイトもちょっと
忙し目でしたかな・・・
７月１４日（日）・・・・・・・今日は１２−１５・２２−L
今日は中抜けなんですね。その替わり副長がショートなんです。
どっちが社員なんだかって感じです（笑）
中抜け中に今度の飲み会の予約をとりにいきました。
そっちはよかったんですが、飲み会の前にボーリング大会を
やろうとしたんですがなにやらその日に１２０人の団体予約が
入っているようで。幹事としてちょっとピンチにたたされてます。
７月１３日（土）・・・・・・・今日は１２−１６
今月はハイペースです。早くも９日目の出勤です。
その分ロングが少ないんですが。もうすぐ夏ですね。
この夏はジョリパで燃え尽きること間違いなしです。
７月１２日（金）・・・・・・・今日は１７−２２
今日はダイニング、ということは今週はディナーダイニング
ディナーキッチン、ナイトダイニング、ナイトキッチンと毎回
違うポジションで働いていたことになります。
ちなみに今日は本当は休みだったのに、誰か休みだったようで
オールスター戦が見たかったな〜
７月１１日（木）・・・・・・・今日は２２−L
今日のディナーは１１万も売り上げたようで・・・
この店の平日でこの売り上げはかなり凄いんです。
いつもは多くて８万ぐらいですから。一方、ナイトはというと
その反動かめちゃ暇でした（笑）
７月１０日（水）・・・・・・・今日は１８−２２
高校生がテスト中のためかキッチンが社員と二人というのが
多いです。まあ、その分かなり楽なんですが・・・
たまには追われっぱなしの営業がしてみたいですね。
７月８日（月）・・・・・・・・今日は２２−L
そういえば今月はナイトが多いような気がしますね。
時給が高いんでいいんですけどね。
７月７日（日）・・・・・・・・今日は１２−L
今日は七夕。そんな日にこの超ロングとはね。
ナイトでもラッシュがあったりして、さらにラストオーダー前に
お客様が２、３組来られるなど非常に疲れました。
そんなわけで今日は３時締めになってしまいました。
まったく、何時間ジョリパにいたんだか（笑）
７月５日（金）・・・・・・・・今日は１８−２２
今日はまたダイニングでした。最近キッチンとダイニングが
半々ぐらいのような気がします。ダイニングはどうもまだ
よくわからないところがあるんですよね。やっぱり職人魂の
血が騒ぐキッチンの方があってるのかなぁ・・・
７月４日（木）・・・・・・・・今日は２２−L
今日はレジ締め最速でした。２時前に終わりました。
７月３日（水）・・・・・・・・今日は１８−２２
今日は４トップ？ダイニングに新人が２人もいたもんでそうなりました。
キッチンは２人なんですが。あとの２人はというと１人はトレーナー
なんですが、もう１人はまだ新人みたいなもんです。
実は今週の日曜のディナーは新人２人に社員２人というダイニング。
はっきりいってピンチです。このテスト期間最大の修羅場でしょう。
キッチンも結構いっぱいいっぱいなんで父がボランチをやるわけにも
いかないんですよね・・・
６月３０日（日）・・・・・・・今日は１２−２２
今日はランチがかなり忙しかったです。
よってかなりのスタミナを消費してしまいました。
パーフェクトを見ると来週の日曜は１２−Ｌ。
来週もこんな調子だとラストまで持つかどうか・・・
今日はランチでずっとウェイティングがかかってましたから。
伝票が４枚以上並びっぱなしだと結構疲れます。
早い動きをしないといけませんから、２，３枚程度だとちょっとぐらい
手を抜いても全然余裕ですから。
忙しいからといって料理の質を落とすわけにはいかないんでね。
６月２９日（土）・・・・・・・今日は１２−１６
やっぱランチだけだと消化不良ですね。
ディナーだけの方がいいんですが、そんなわけもいかないんです。
高校生がテストシーズン。これから修羅場のシフトが続く予感が・・・
６月２７日（木）・・・・・・・今日は２２−Ｌ
最近、木曜はいかに早く締めるかと考えています。
どうすればスムーズにレジ締めができるかと・・・
まあ、結構早くなってきたんですがね。週１にしては。
６月２６日（水）・・・・・・・今日は１８−２２
今日は普通のライン。しかし、魔の水曜日。忙しかったです。
水曜は何かあるんですかね。他の曜日とは空気が違います。
最近、Ｗ杯の影響でジョリパもサッカーで例えるように。
ダイニングはフォワード、キッチンはディフェンダーらしいです（笑）
そんなわけで今日は２トップで１人は新人だったので厳しかったです。
店長がキッチン、ダイニングを行ったりきたりでした。
こういうのをボランチというそうで・・・
６月２５日（火）・・・・・・・今日は２０−２２
今日も２時間。月末調整のためのシフト。今日はＷ杯準決勝のため？
いや、あまりに暇だったためトレーナーの方が入れ替わりで帰りました
ついでにこのトレーナーの紹介でも。あだ名は「鬼軍曹」（笑）
まあ、鬼はとっておきましょうか。なんだか巨匠につぐすごさです。
軍曹が教育すると辞めるというジンクスが・・・・
あったんですが今はなんとか２人生き残ってます。
営業中は怖いです。特に新人には！
父クラスになると軍曹から「大将」とか「師匠」呼ばれてますが（爆）
しかし、飲み会になるとテンションが違うみたいです。
父も一度、この店の飲み会に参加したことがあるんですが
なんだかいつもとキャラが違ってました（笑）
しかも、飲み会ある毎に女の子を口説いているとか・・・
これ以上はやめときましょう。ここが見つかったら殺されます（笑）
６月２４日（月）・・・・・・・今日は２４−Ｌ
今日は超変則シフト。今までいろんなラインで働いてきましたが
これは初めてのケースですね。言ってみればレジ締めをしに
きただけなんですが。暇だったんでほんとにそれだけでした。
そんな暇だったんでいろいろ話をしていると、また今度飲み会を
やろうということに。そして、よくわからんうちに父が幹事に（笑）
なんだかちょっと面白くなってきました。今から企画を練らねば・・・
６月２３日（日）・・・・・・・今日は１２−２２
最近になってようやく新しい店にも馴染んできたような・・・
そろそろ日記も煮詰まってきたんでキャストを登場させて
いこうかなと考えております。しかし問題がいくつかあります。
ひとつは名前です。そんなあだ名で呼ぶ程仲良いわけでもなく
微妙なとこがあります。普段何やってるかもあんまり知らないですし。
ふたつはこのＨＰがあることを誰も知らないということです。
勝手に登場させていいものか・・・
ここらを検討してまた考えます。
６月２２日（土）・・・・・・・今日は１２−１７
今日は楽勝でした。最近土曜がショートなんで働いた気がしない
ような。やっぱディナーの方がいいんですけどね。
Ｗ杯のせいで野球がどうなってるかさっぱりわからない・・・
阪神が連敗中ということだけは知ってますが（笑）
６月２０日（木）・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日は最初の方は忙しかったです。
ディナーで２１時ぐらいから忙しかったようで最初の方は
ちょっと追われました。ですが、それ以降は全然で
ラストオーダー前にはノーゲストになり、早く終わりました。
６月１９日（水）・・・・・・・今日は１８−２２
水曜日は最近忙しいんですが、今日はかなり暇でした。
最近の傾向として水曜は１９時ぐらいがピークになります。
この店はだいたい２０時ぐらいからのはずなんですが
水曜はちょっと違うようです。それにしてもこの店はよくわからん。
暇かと思えばいきなり忙しくなったり、とギャップが激しいです。
店長も「この店は読めんな〜」とぼやいてました。
６月１６日（日）・・・・・・・今日は１２−２２
今日はかなり忙しかったです。
珍しく４０万超えました。ですが他の店では５０万を超えるようで
そんな店で働きたいと思う今日この頃です。
６月１５日（土）・・・・・・・今日は１２−１８
今年もコーラを頼むと何か当たるキャンペーンが始まりました。
去年は５個ぐらい当てました。かなりの確率で当てました。
今日はそこそこ忙しかったんですが、最近は土日以外は
全く入らないですね。難しいところです。
６月１４日（金）・・・・・・・今日は２０−２２
今日は超ショートライン。
時間調整のため２時間出勤となりました。
特に何もしないまま終了しました。
６月１３日（木）・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日は副長とナイトダイニングでした。
最近レジ締めも早くなってまいりましていい感じです。
６月１２日（水）・・・・・・・今日は１８−２２
先週と全く同じ面子、そして１９時からのラッシュ、ということで
今日も忙しいと思いきや、２０時以降はさっぱりでした。
ナイト前にはあわやノーゲストになろうかという勢いでした。
そういえば今日は新人の驚愕の事実が明らかになりました。
といっても他の人には全く関係のない話なんですがね（笑）
６月９日（日）・・・・・・・・今日は１２−２２
今日はＷ杯の日本戦が２０時半からあるようで
ディナーは暇になるだろうと予測されましたが
そこそこの来客がありました。
それはそうと今日は本部長がやってまいりました。
よくは知らないんですが、相当えらい人のようで・・・
モツァトマと海チノを頼まれ、父も渾身の料理を出したつもりでしたが
まだまだ腕が及ばないようで、ちょっとショックでした。
次にやって来た時は本部長もうなるような料理でリベンジしたいです。
また、一番中にグレープフルーツを買いに行ったんですが
ピンクじゃなしに普通のグレープフルーツでした（笑）
今日はいいとこなしの一日でしたが、日本は歴史的勝利ということで
こりゃ飲まなきゃやっとれんワイ！ってなわけで
ひげ、ひろあきん、みっくす、パニックさん、Ｑちゃん、など
懐かしい面子で祝勝会が行われました。
６月８日（土）・・・・・・・・今日は１２−１７
土曜日なのにショートなんて久しぶり。
これも副長がやってきたおかげでしょうかね。
今日は夏フェアの試作会をしました。
また、今年も冷やしの季節がやってきたのか〜！
冷やしにカッペリーニがあったり、エビチノがあったり
アラビアータがホールトマトになったりと若干の変更点あり。
６月７日（金）・・・・・・・・今日は１７−２２
今日は女子高生が２人も欠勤ということで呼びだされました。
そんなわけで今日はダイニング。なにやらイタリア語の発音に
気をつけるキャンペーンらしいので、父も頑張ってみました。
なんだか妙にテンションが上がってしまいました。
今日は男だらけのジョリーパスタだったっていうのに（笑）
６月６日（木）・・・・・・・・今日は２２−Ｌ
最近固定のこのライン。レジ締めも毎週早くなってきました。
デキャンタを飲んでいたお客さんがラストオーダーでも
デキャンタを頼まれ、つまみには何がいいかと聞かれ
とりあえず、ミストをおすすめしときました。
帰り際に５分ほどそのお客さんにつかまってしまいまして
若干、締めが遅くなりましたが・・・
６月５日（水）・・・・・・・・今日は１８−２２
昨日はワールドカップに日本初戦ということでさっぱりだった
みたいですが、今日はその反動か大変なことになってました。
土日並の忙しさでした。最初キッチン２人だったんですが
ラッシュ最初の伝票がビアンコ２、ペスカビア、ペスカトーレ。
ときたもんで、「これはいきなりハードなオーダーやな」と思ってると
さらに野菜チノ、チョリソチノ。ときて「ちょっとピンチ？」と思う間もなく
続いてなんとセレクトディナーが６！しかもペスカビア２とかあるし。
そんな勢いで一気に８枚ほど並んでしまいました。
なにがあったんでしょう。まだ１９時ですよ。普通ならスタンバイが
終わって、準備万全になってるはずが今日は１８時からずっと
お客さんがやってきます。ようやく２１時に落ち着きました。
久々に疲れた水曜のディナーでした。
６月３日（月）・・・・・・・・今日は１９−Ｌ
昨日で終わりかと思いきや、まだまだ続く今日で６連チャン。
まあ、２１連チャンを体験している父にとってはこんな程度は
たいしたものではありません。ってなわけで今日はディナーでは
わがＳ店で、ナイトでは古巣Ｍ店にヘルプでした。
なにやら、たけぼーと佐久間さんが風邪でダウンしてるようで
最終手段として父の登場となったわけです。
久々のＭ店。不思議と懐かしさもなく、なんだか違和感だらけでした。
もう、１０ヶ月もたってますからね。しかもダイニングですし。
やっぱディナーキッチンがよかったです。
しょーちゃんや巨匠と働いてみたいもんです。
そういえば、上がった後きっちゃんと新人について話してたんですが
今年の新人は不作のようです。果たして新人王になりそうな子は
現れるのでしょうか！？
６月２日（日）・・・・・・・・今日は１０−２２
今日から新しい社員の方が。しかも副長です。
奈良のＨ店からいらしたようで、そこはうちより入るみたいです。
しかし、今日のディナーはその副長もびっくりのラッシュでした。
父が１８時から１番に行ってる間にえらいことになってました。
パントリーが山のようにたまり、オーダーは１０枚近く・・・
父は先週に引き続きダイニングにいったり、パントリーいったり
サラダ作ったり。なんか日曜のディナー最近働いてないですね。
来週は麺場でもやることにしましょう。
６月１日（土）・・・・・・・・今日は１０−２２
今日はまたもやトップから。いわゆる社員ラインですね（笑）
ランチは超暇でした。そしてディナーも暇でした。
ディナーではストーブデビューした子がいて父は隣で見物です（笑）
一応、土曜日ですからぼちぼち入ってたんで見ててひやひやでした。
さらにピザ場にも新人が入ってて父はストーブとピザ場を行ったり
来たり。ほとんど営業には参加してなかったんですがね。
よかったんでしょうか・・・？？？
５月３１日（金）・・・・・・・今日は１９−２２
今日も突然のお呼び出し。今日は月末ということで
店長が書類をするために営業の方は父におまかせということです。
なにしろ、今は社員が店長だけですから、大変みたいです。
来月になれば、新しい社員がやってくるようですが・・・
５月３０日（木）・・・・・・・今日は２２−Ｌ
さあ、今週もやってまいりました。
毎週木曜は父のレジ締めの日なのであります。
だいぶわかってきたようで、今日はかなりスムーズに終わりました。
Ｓ１に上がる日も近いようで。そういえば、もうすぐＫ１やＳ１とか
なくなると聞いたんですが、どうなってるんでしょう？？？
５月２９日（水）・・・・・・・今日は１８−２２
今日は突然のお呼び出し。なにやらナイトの子がディナーに
入るということで心配らしく父が入るはめに・・・
ディナーのことを少し教えてちょっとはナイトのためになったんでは。
ディナーは初めてだったみたいで、いろいろと聞かれました。
でも、他の時間帯でたまには働いてみるのもいい経験だと思います。
ジョリパのいろんなとこがわかります。ディナーではこんなことを
しているんだ、とか。父も春休みに平日ランチに入ったりして
いろいろと学ばせてもらいました。トップから入るとナイトでどういう風に
締めたらいいか、どうしたらスタンバイしやすいかなどがわかったり
します。さらに言うなら、Ａ職になればどういう風に料理を出せば
ダイニングがやりやすいか、なんてことがわかったりします。
もちろん、その逆もそうです。要するにジョリパを極めようとすると
かなりの長い道のりとなるということですね。
５月２６日（日）・・・・・・・今日は１０−２２
今日も昨日の新人２人が１６−１８で入ってました。
今日はうちのトレーナーが教えてたんですが
突如１７時からラッシュが始まり１８時にはウェイティングが・・・
教育どころじゃなかったです。とりあえずパントリーに（笑）
で、今日のディナーはキッチン４人もいたんで父はパントリーに
行ったり、ダイニングに出たり、サラダを作ったり、はたまた
買い物に行かされたりと、あっという間のディナータイムでした。
５月２５日（土）・・・・・・・今日は１２−２２
今日は新人が２人入ってました。
そしてピザ場を教えることになったんですが
何故かＫ店のヘルプの方が教えてました。
そいつはピザ場専門の男なんでね。
父はピザ場には今月１回か２回しか入ってませんから・・・
特に必殺技もないですし・・・
ストーブならいっぱい持ってるんですけどね。
５月２４日（金）・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日はキッチンでした。父がナイトのキッチンに入ると
暇なんです。何故でしょう？ありえません（笑）
そして今日も記録更新してしまいました。
５月２３日（木）・・・・・・・今日は１８−Ｌ
いつものようにジョリパに入ると、なにやら違和感が・・・
て、て、店長が・・・違いました。ってか前の店長が
ヘルプで来てただけなんですが（笑）
ヘルプできてアルバイトの面接までしてました。
そして、帰り際に「今日ラストまでな」と言い残し帰っていきました。
しかも、ダイニングかよ！レジ締めかよ！出来るのかよ！
と三村つっこみをしつつ、なんとかレジ締めフィニートいたしました。
５月１９日（日）・・・・・・・今日は１０−２２
久々トップから。寝る時間がいつもと一緒だったんで
失敗しました。もう少し早く寝るべきでした・・・
今日の調子はいまひとつ・・・ランチではかなり追われてました。
ディナーではもうバテバテでした。密かに今日で５連勤なもんで。
５月１８日（土）・・・・・・・今日は１２−２２
今日は１２時からずっと暇だったんですが
２０時過ぎから３０分ほどでウェイティングがかかり
やばかったです。Ｋ店のヘルプの方が麺場で爆死してました。
今日は配置が悪かったですね。店長が麺場にいれば
なんとかなったんですが・・・
５月１２日（日）・・・・・・・今日は１２−２２
今日もそんなに忙しくなかったです。
といっても昨日よりかは忙しかったですけどね。
もっと父が悲鳴を上げるようなオーダーが並べばいいんですが・・・
そんな忙しくなることはもうないんでしょうか・・・
５月１１日（土）・・・・・・・今日は１２−２２
今日はなんとなく暇な一日でした。
ディナーもウェイティングもあんまりかからずに
余裕の展開でした。
最近、このラインも慣れたせいか楽に感じます。
これが毎日だときついんですけどね。
５月６日（月）・・・・・・・・今日は１６−２２
今日はショートでした。しかも、ダイニングで。
ディナーでダイニングはもう去年の７月以来になりますかね。
Ｉ店の社員もいて、なんとか回ってましたね。
やっぱディナーはキッチンの方がいいですね。
まあ、目指せＳ１ということで・・・
５月５日（日）・・・・・・・・今日は１２−Ｌ
今日はとてつもないラインです。
連休中日ということで、かなり忙しかったです。
特にディナーは！父は麺場だったんですが、こっちの方は
なんとかなってましたがピザ場の方は相当追われてました。
パントリーがたまりまくってまして、皿がなくなるぐらいでした。
そして、ナイトに突入。モツァチーズがなくなったので
父は古巣のＭ店にモツァを借りに行きました。
ナイトはダイニングだったんですね。
窓側がうまるぐらい結構ナイトにしては入りましたね。
とにかく今日は疲れました。
４月２１日（日）・・・・・・・今日は１２−２２
今日はランチもディナーもかなり忙しかったです。
ここ最近では一番じゃなかったでしょうか。
今日の父は一日中ストーブやってました。
７月にＫ２に上がるために、ええとこ見せとかんとね。
メニューが変わってからというもの、ストーブの負担がかなり
なくなりました。ニンニクが変わったのもありますし、リゾットが
なくなり、イカスミもなくなったりしてかなり楽になってます。
代わりに麺場の方が大変になってます。盛り付けが面倒なのが
多いです。野菜チノ、タリミート、フジリチーズなどなど・・・
海スープ、キノコスープがカッペリーニになったことで、麺場は
さらに頭を悩まされます。ラッシュ時にフジリ、タリ、カッペが混ざって
くると相当ピンチです。それがまたタリミートとかだとね。
来週からのＧＷは結構入ることになりそうなんで、麺場の修行でも
することにします。
４月２０日（土）・・・・・・・今日は１２−２２
今日のランチは結構忙し目でした。
ジョリパもまだまだ捨てたもんじゃありません（笑）
Ｋ１にも上がったということで、次の目標はＳ１ですかね。
今日はちょっとダイニングにも出てました。
店長が「お前がどれほど出来るか見せてもらうわ」ということで
ちょっとやったんですが、かなり久しぶりというのもあって
オーダーとるのも一苦労でした。メニューが変わってからは
一回もやってませんでしたし。でも、なんとか無難にこなせました。
店長も「意外とできるな」と言ってました。でも、出来るいうほどのことは
何もしてないんですけどね・・・
４月１８日（木）・・・・・・・今日は１８−２２
ジョリパの父ついにＫ１昇格！！！
そういえば、まだトレーニーだったのね（笑）
この調子で７月にはＫ２に昇格予定です。
そんなことより今日は近くでびっくりドンキーがオープンしたようです。
来る途中にちらっと見ると結構入ってました。
だから、今日はジョリパには客が来ないんじゃないかと思ってました
が、ジョリーパスタ侮りがたし！結構忙しかったです。
いつもと同じぐらいの来客だったんじゃないでしょうか。
問題は今週の土日。果たして勝つのはどっち！？
４月１４日（日）・・・・・・・今日は１２−２２
今日は１番中にＫ店の店長がやってまいりまして
うちの店長とレディースカードの話をしてました。
キャストではない方は知らないと思うので説明しましょう。
レディースカードとはその名の通り女の人限定のカードなのです。
このカードを使うと１５％の割引がされるという代物。
給料明細についてる家族優待券と違って深夜料金がなんとかとか
佐久間さんが言ってましたが、まあ普通の一般客にはお得でしょう。
そのレディースカード（面倒くさいので以下ＲＤ）
最近そのサービスが始まったみたいで店長たちがいくつＲＤが
申し込まれたかを話し合ってました。
どうやらうちの店は３０ちょいらしいです。
しかし、Ｋ店は１００を越えてるらしいです。
さらにＨＯ店に至っては３００以上ということです。
う〜ん、Ｋ店は結構忙しいと聞いていたんですが
それをはるかに上回る店があるとは・・・・
となるとＭ店はどうなってるんでしょう。ちょっと気になります。
とりあえず、これを見た女性の方。さっそくＲＤ申し込みましょう。
ただ、他のエリアではやっているかどうかはわかりませんが・・・
４月１３日（土）・・・・・・・今日は１２−２２
最近、週末になると憂鬱になる理由がわかりました。
そういえば毎週ロングのような気が・・・・
先週なんかかなりきつかったです。土日はずっとジョリパだな〜
たまにはゆったりとした週末を過ごしたいものです。
競馬も最近やってませんし。明日は皐月賞だってのに。
ダービーの日は絶対に休みをもらうことにしよう。
４月１２日（金）・・・・・・・今日はお休み
今日からスタートした毎年恒例？となったＪＰスタンプリレー開催。
これはサンデーサンスタンプクラブのスタンプを集めるというもの。
１５個で満タンになるので、１５種類集めた人が優勝となります。
といっても、やるのは父１人ですが・・・（笑）
ルールとしては必ず１店舗につきスタンプ１つだけ押してもらうこと。
昔もある人がやろうとしていたんですが、どこかの店でうっかり
２つ押されてしまったため、やり直すはめに・・・
ということで、レジでは必ず１つだけ押してもらうように店員に言うこと
が重要です。さらにランクが上の店員、シフトリーダーや店長のサイン
をもらうと、レア度もさらに高まります。
さっそく父は守口店で１つ目をゲット！サインは佐久間さんでした。
明日は佐太中町店で２つ目をゲットする予定です。
さらに門真店、都島店、さわらぎ店、大東店、茨木店、サンデーサンの
関目店といったところを制覇する予定なんですが問題はそこからです。
あとは全然行ったことがない・・・。そういえば、実家に姫路中地店が
あった。さらに姫路辻井店も近いらしいんでとりあえずこれで１０個。
あとの5個はどうしましょう。旅に出るしかないですね（笑）
４月１０日（水）・・・・・・・今日は１７−２２
今日はほんとは１９時からだったんですが、
学校から帰ってのんびりとしていると、店長から電話があり
１７時インとなりました。今日からフェアが始まるということで
いろいろスタンバイをチェックしてたら、さっそくきました。
しかもＰフルーツ。試作では作るのを忘れてた一品です。
まあ、そんなたいしたことはなかったですが・・・
今日はそこそこお客さんも入りましたがフェアは最初に
ペスカビアが３つと最後にまたペスカビアが３つだけでした。
ペスカビアはマニュアル通りに作るとえらい時間かかります。
あさりがなかなかあかないですから。ペスカビア２入ったときに
麺があがるまでに間に合わなかったですから・・・
これはちょいと研究の余地ありです。
４月７日（日）・・・・・・・・今日は１２−２２
実は昨日のナイト終わったあと飲み会があったもんで２時間ほどの
睡眠で今日のロングに挑みました。ランチでは意外と動きも軽快だった
んですが、ディナー途中２０時ぐらいからかなり眠気が襲ってきました。
それなりに忙しかったんで、ちょっとやばかったです。
しかし、今日の麺場はＩ店のシフトリーダーがヘルプできていたので
なんとか無事終了いたしました。来週からは大学も始まり土日のみの
出勤となりそうです。
でも、土日毎週こんなラインじゃ休みがないような・・・・
４月６日（土）・・・・・・・・今日は１２−Ｌ
今日は超ロングかと思いきや、実は中抜けナイトだったのです。
ランチは珍しく結構忙しかったです。最近の土日のランチは
意外と暇なんですが、それよりかは忙しい方でした。
んで、１６時で一旦上がり、ナイトなんですが、ナイトはかつてない
暇さで、父のジョリパ史上最速で締まりました。
４月５日（金）・・・・・・・・今日は１０−１５
今日はランチャーでした。今日はどっかの入学式ということで
えらい忙しかったです。父はピザ場だったんですが、伝票が
並べるところがないっていうぐらいオーダーが入ってトーストを
焼きっぱなしでした。さらにピザもドリアもかなり入り久しぶりに
そうとう追われてました。ランチのラッシュはディナーとはまた
一味違うもんだと感じました。
４月２日（火）・・・・・・・・今日は１８−２２
久しぶりの日記となりました。気がつけばもう４月ですか。
かといって３月遊んでたわけではありません。
しっかりと働いてました。１０万達成しましたし。
思えば大変でした。ランチ中抜けナイトとかありましたし。
まあ、それは置いておいて、今日の営業なんですが
昨日もだったんですが、新人が入ってきまして大変です。
父が１８−２２、新人が１８−２０、そして入って３週間の子が
１９−２２、そしてもう一人同じぐらいの子が２０−２４ということで
かなり疲れました。こんなラインよりトレーナーの方と２人のほうが
かなり楽なことに気づきました。自分のことに集中できますから。
新人がいるとストーブやりつつ、ピザ場も見ないといけない。
土日のディナーの方ががえらく楽に感じてしまう今日この頃です。
３月１３日（水）・・・・・・・今日は１０−１５
今日はまたまたランチャーでした。
今日のランチはなすとえのき。クリームがよく出たんですが
なすとクリームソースは見た目まずそうでした。
前のランチの時よりかずいぶんと忙しくて、やりがいがありました。
あさってはちょっと大変なラインなんですが、またその時で・・・
３月１０日（日）・・・・・・・今日は１８−２４
今日も相変わらずのＳＡＴＡラッシュでした。
今日のピザ場はトレーナーの方でしたが、ドリアラッシュでした。
父は麺場でしたが最近ようやくＫ２レベルに達してきたようで
そこそこがんばれました。しかし、まだまだ前のようにはいかない
です。今日はタラコが鬼のように入ってきてかなりやばかったです。
前は全然余裕でいけたんですが、なかなか勘が戻らないようで。
最近、土日はピザ場に回されることが多いので・・・
３月９日（土）・・・・・・・・・今日は１２−２２
最近ロングが多いです。
でも、１２−２２は結構好きなんで調子よかったです。
ランチではピザ場が大変でした。
通称ＳＡＴＡラッシュと呼ばれているらしく父はストーブで助かりました。
と安心してたら、今度はレンソーベーコン４とかタラバアラビ８とかいう
えらいオーダーが入りストーブもラッシュでした。
ディナーはこれまたピザ場がラッシュで社員がえらい追われてました。
３月８日（金）・・・・・・・・・今日は１０−１５・１８−２２
今日からランチデビュー！
スタンバイが前といろいろ変わってて覚えるのが大変そうでした。
しかし、営業の方はかなり暇でラッシュすらなかったです。
そして、ランチが終わるとＤ店にヘルプに向かいました。
Ｄ店というとＭ店の店長が今度行くそうで・・・
２月５日（木）・・・・・・・・・今日は１９−２４
今日はM店にヘルプでした。
ヘルプというのは初めての経験で新鮮な感じでした。
いろいろと違う点もあり、戸惑いましたがそんなに忙しくなかったんで
よかったです。ヘルプといってもキッチンはうちの店のキャストで
ダイニングはＫ店のキャストだったんで変な感じでした。
しかしこの店、オーブンが中が見えるやつで「すごい」と思ったんですが
別に中が見えようが見えまいがあんまり関係ないような気がします。
中を開けて見るのとたいして差はないと思います。
まあ、見た目ちょっとかっこいい程度のもんでしょうか。
１月２１日(月)・・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日はストーブ側でした。マニュアルもだいぶ覚えてきました。
新メニューになって、チノ系がおいしくなくなったような気がするん
ですが、今日作ったチョリソチノはかなりの絶品でした。
少し味見したんですが、かなりいけてました。
チノ系は作りようによっては、おいしくできると思います。
問題はカルボなんですが、あれはかなりの研究が必要ですな。
この前、守口で食べたんですが味が全然変わってますね。
材料が変わったんで、今までと同じ作り方では
だめなんじゃないでしょうか・・・
１月２０日(日)・・・・・・・・今日は１９−２４
今日は日曜のディナーということで、またパントリーかと思ったんですが
「よしっ！今日はピザ場行け」ということでピザ場に挑戦！
さすが日曜ということで忙しかったです。
Ｐマルゲとスップリとフォンデュが出まくりでした。
Ｐマルゲ１０枚は作ったんじゃないでしょうか。
まあ、簡単だからいいんですがおかげでピザ伸ばすのも
だいぶ戻ってきました。今日はなんとか全部時間内に出せました。
ドリアとかグラタンが大量に入るとかなりやばいんですが
今日はそれほど出ませんでした。そこが今日の勝因でしょうか。
１月１７日(木)・・・・・・・・今日は１９−２３
今日はついにストーブに入りました。
といっても平日なんで麺場もやりましたが・・・
最初の方は新メニューがいっぱい入ってきて
かなりパニックになってましたな〜(笑）
フリッジやらタリオリーニやらようわからんのがいっぱいでした。
でも、２０時半ぐらいからはようやく勘を取り戻してきたみたいで
余裕も出てきて衛生の方もやりながら営業できました。
しかし前のようになるまでには相当かかりそうで。
１月１６日(水)・・・・・・・・今日は１８−２２
今日はかなりディナーでしたね。
ピザ場をやったんですがこれまた大変でした。
ストーブは明日になったみたいで・・・
ピザ場はやっぱり苦手でしたね(苦笑)
フォンデュが５つぐらい入って、さらにＰサラダ、海ドリ、チャウダー・・・
ブランクもあってか、あんま関係ないのかは置いといて
海ドリの伝票で１９分が出てしまいました。
かなりのショックでしたね。元Ｋ２とは思えないぐらいっす(涙)
１月１５日(火)・・・・・・・・今日は２０−Ｌ
店長が「明日のディナー入らんか？」ということで
６連チャンが確定しました。なんだかようやくジョリパに
帰ってきたな、という感じでしょうかね。
今日はディナーではピザ場に入りました。
今日もＰサラダに苦しめられました。
さらにフォンデュがよく入る。１つや２つならなんとかなるんですが
大量に入るとこれまた大変ですな。
店長いわく明日はいよいよストーブらしいです。
明日までにマニュアルを覚えないと店長の跳び蹴りが
炸裂するらしいんで、ちょっとやばいです(笑)
１月１４日(月)・・・・・・・・今日は１９−Ｌ
今日は初めてのロングということで少々疲れました。
しかも昨日は新年会で若干２日酔いで気分悪かったです。
ディナーの間はやはりパントリー地獄でしたが
ナイトではピザ場にも入りました。
Ｐサラダが何回か入りましたが、これにはこれといった攻略方が
見当たらないですね。新たな強敵誕生といったところでしょうか。
１月１３日(日)・・・・・・・・今日は１９−２３
今日はちょっと変則的なシフトでした。
やはり日曜のディナーということで忙しいので
父の出番はやはりなく今日もパントリーでした。
さすがに４時間もパントリーに入るとうんざりです。
１月１２日(土)・・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日もずっとパントリーでした。
そして今日は衛生の仕方を教わりました。
守口とはちょっと違うとこなんかもありましたが
すぐに慣れることでしょう。
１月６日(日)・・・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日はピザ場に少し入りました。
ピザ場はあんまり得意じゃないんで心配だったんですが
今日のところはなんとかなりました。
フォンデュの作り方も覚えましたしね。
それよりも慣れないのが言葉ですかね。
料理を出すときもついつい「お願いします」と
言ってしまいそうになります。
これに慣れるのはこれまた時間がかかりそうです。
１月５日(土)・・・・・・・・・今日は２２−Ｌ
今日からまたジョリパで働くことになりました。
新しい店ということで店の構造も結構違っていて
戸惑うとこも多かったです。
特に今日はパントリーにずっと入ってたんですが
パントリーの配置が守口と逆になっているので
かなり大変でした。これは慣れるまで若干時間がかかりそうです。
久しぶりということもあり、いつもの半分ぐらいのスピードでしか
パントリーを回す事ができませんでした。
しかし、やっぱりいいですね〜
パントリー回してるだけで給料もらえるんですから・・・・
この前の栗のバイトに比べればずいぶん楽でした。
１２月１９日(水)・・・・・・今日から新メニューが始まるようです。
そんなわけでしょーちゃんがディナー前に家に来て
パワプロ対決しながら「今日からやんな〜」と聞いたところ
「そうやけど、全然わからんわ」とぼやいてました。
試作も一回しかしてないらしいです。
あれだけ変わるっていうのに一回しかしてないとは
どうなってるんでしょう？
他の店はどうか知りませんが、試作もろくにしないで
お客さんに料理を出すなんてかなりおかしいです。
だから、ジョリパはどこの店も味が違うなんて言われるんでしょう。
そんな状況でさらにどんどん新店舗ができるっていうんだから。
ますます、味の格差は広がることでしょう。
そんなジョリパにも最近うんざりですね。
せめてどこの店も普通の料理をだして欲しいものです。
１２月１０日(月）・・・・・今日はＳ店まで書類を持っていきました。
んで、店長にいつから入れるか聞いたところ
なにやら、この冬は人がいっぱいいるので、
本格的に入れるのは１月からだそうです。
でも、１２月も何回か入れるそうなので、早く働きたいところです。
もうすぐメニューが変わるそうなので、新メニューのマニュアルを
頂きました。それを見てちょっと気になったのが
ウニがまた復活するようですな。
あとは牛シメがなくなってるような気がするんですがどうなんでしょう？
他にタリオリーニとかフジッリとかいうわけわからん用語が・・・
また、こんなの覚えんといかんと思うと、どっと疲れが・・・
１２月７日(金)・・・・・・・今日からまた日記を書くことにしました。
といっても、まだジョリパで働いたわけでもなく
これといって書くこともないんですが・・・
そういえば、たけぼーに聞いたんですが、ぐっちがなにやら
ビラを配ってたという情報をしいれました。
ビラというのはジョリパのビラなんですが
しかもこのクソ寒いっていうのにサロン姿で・・・
なんでそんなことをする必要があるんでしょうかね？
最近、ディナーの売り上げが悪いからでしょうか？
まあ、父とひげが辞めてからディナーにはしょーちゃんしか
いませんからね。しょーちゃんは別として今の社員はあんまり
料理うまくないからな〜。その影響かどうかは知らないですが
よほどの深刻な状況なんでしょうか？
でも、父はもうＭ店には関知しないことにしたんで
知ったこっちゃないですが(笑)