お菓子作りの材料

お菓子作りの材料

基本の材料と、市販の‘お菓子の素’の紹介です。

・基本の材料

粉	・・	強力粉や薄力粉など色々ありますが、レシピに書いてある物を使用して下さい。
砂糖	・・	基本的にグラニュー糖を使います。普段料理に使っているのは、上白糖ですが、グラニュー糖の方が、溶けやすく、さっぱりとした甘さになります。
卵	・・	必ず新鮮な物を使います。古い物は泡立ちが悪く、仕上がりも悪くなります。私のＨＰのレシピでは、特に指定がない限り、Ｍサイズを使います。
バター	・・	お菓子作りには無塩バターを使います。有塩バターやマーガリンよりも軽い口当たりに仕上がります。
生クリーム	・・	植物性、動物性があります。風味の点でいえば乳脂肪分が４０％以上の動物性が優れています。脂肪分が気になるのなら、植物性でも。
ゼラチン	・・	粉状の物を使います。板状のものより使いやすく、早くふやけます。
コーンスターチ	・・	とうもろこしが原料のでんぷんです。片栗粉よりきめが細かく、くせがないのでお菓子つくりに適しています。
チョコレート	・・	製菓用の物を使います。おやつ用の物は糖分が多いので、甘くなりすぎます。おやつ用はデコレーションに使うという手も。

・市販の‘お菓子の素’
お菓子作りをしたいけど、小さい子供がいたり、忙しかったり、そんな時に使うと便利です。
失敗がないので、初心者の方にもお勧めです。特にクッキーミックスで作るタルトは私のイチオシ！

	上左＜ニップン・アリスの森へ＞上真ん中＜日清・ケーキミックス＞上右＜花王・モントン＞下＜モリナカ・スポンジケーキ＞オーブン専用のスポンジケーキアレンジメニューも載っています
	＜永谷園モコモコ・みんなでパーティー＞レンジ専用のスポンジケーキ３分半で１８ｃｍのケーキが作れますオーブンで作るスポンジより軽いカンジ
	左＜トーラク・しぼるだけ＞中＜明治・クレミーホイップ＞右＜雪印・スノーホイップ＞少しだけ欲しい時、デコレーションに少し足りない！なんて時にあると便利です
	＜ニップン・アリスの森へ＞クッキーミックスですが、タルトも作れますマフィンミックスやクレープミックスもあります