| 11 | ボンゴレ ロッソ風 Vongol Rosso | アサリのトマト煮 | バヂル | |
| 12 | ボンゴレ ビヤンコ風 Vongol Bianco | アサリのブイヨン煮 | バヂル マッシュルーム ビーノビヤンコ | |
| 16 | ブガニエーラ風 Bucaniera | 魚介のトマトソース煮 | イカ タコ カキ エビ マツブ貝 アサリ バヂル | |
| 18 | フィオレンティーナ風 Fiorentina | ビーフシチュースタイル煮 | オニオン セロリ 人参 トマト ベーコン マッシュルーム ガーリック ビーノロッソ 生クリーム | |
| 20 | バッタリア風 Battalia | ポテトのクリーム煮 | オニオン マッシュルーム ベーコン ガーリック 生クリーム | |
| 21 | コキュー・サン・ジューク風 Coquille Sait Jacques | ホタテのクリーム煮 | オニオン マッシュルーム ベーコン オレガノ ビーノビヤンコ ガーリック 生クリーム |