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職業 |
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学校給食調理員（町役場正規職員） |
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職場 |
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児童数約８５０人・職員数約５０人の小学校の独自方式（学校の敷地内に給食室があること。反対の言葉はセンター方式。）です。
週に２回あるパンの日は正規調理員５人プラス栄養士の計６人で、週に３回あるご飯の日は正規職員５人プラス臨時職員１人プラス栄養士の計７人で作ってます。 |
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給食を作ることで心がけていること |
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- 体調を調える。（体調が良くないと、おいしい給食が作れません）
- 身だしなみ（白衣・帽子・マスク）を整え、爪を短く切り、手をよく洗ってから調理をする。（食中毒を防ぐため）
- 生で食べる物や出来上がったものは、素手で触らない。ケガをしているときは、手袋をして傷口が食べ物に直接触れないようにする。（食中毒を防ぐため）
- 温かいものは温かく、冷たいものは冷たく食べてもらえるように作る。（温かいものは７５℃以上、冷たいものは２０℃以下にしなければいけないと決まっていて、必ず温度計で測って確認しています）
- みんなと仲良くする。（チームワークが良くないと、おいしい給食ができません）
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よくある質問 |
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- 何曜日がお休みですか？
私の場合、役場職員なので土・日曜日が休みです。
- 夏休みや冬休みなどの長期休暇中も、子ども達と同じく休みですか？
いいえ、違います。長期休暇中も出勤しています。では、なにをしているのかというと・・・子ども達のエプロンの補修、調理器具・食器・はし・おぼんの洗浄、給食室内の清掃などです。それに、保健所などから講師をお招きして食中毒の勉強をしたり、県全部の調理員さんが集まって意見交換したり、調理講習会をしています。結構、出張が多いんですよ。
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４／２３のメニュー |
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食パン・クリームシチュー・ツナサラダ・牛乳 |
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