期間限定！ 手下＠九州さんの
＊＊＊ 九州うまかもん情報 ＊＊＊
２００２年の２月から２００３年３月まで、福岡でお仕事していたＨＮ手下さん。
せっかくだから、ついでに九州のおいしいものをいろいろリサーチしてきて！と頼みこみ
１年間いろいろ『うまかもん』をレポートしてきてくださいました♪
後半はほとんど妻＠手下さんからのレポートになりましたが（笑）、ほんとにおいしそうなものばかり。
なんてったって、くいしんぼうご夫婦（というより奥様？）の情報ですから（笑）
九州へ行かれる予定の方、要チェックです！！
 2003.3.2.もしかしてこれが最後？のうまかもん情報が届きました。 最後だけに（？）食べまくっちゃってますね〜（笑） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ これで最後か・・・・？と思いますが 九州うまかもんさがしてきました。 今回は長崎 雲仙 熊本 湯布院です。 まずは長崎でちゃんぽん ここでは前回いっておいしかった 紅山楼のちゃんぽんめんです。 ７００円 ９００円 １５００円とランクがありますが 具材の様子が上等になっていくだけで ７００円でも充分たのしめます。 長崎にいったら食べたかったのが、角煮マンです。   街角でてきとうにテイクアウトしたのが３００円でした。 あとで駅で試食した岩崎食品の角煮マンは ずっとおいしかったです。 こちらをおすすめ http://www.n-brand.net/gift/B01.htm 前回お土産にしたいと思っていて買い忘れたのが 「茂木一口香」もぎいちまるこう http://www.biwajelly.co.jp/ 中国伝来の干し菓子です。 見ためおまんじゅうみたいですが 固めの焼き菓子で中が空洞になってます。    焼いて食べるとまたおいしいそうですが 「電子レンジでの温めなおしは絶対お避けください」 と書いてあるので爆発するのかな？ つづいて 雲仙温泉。 ネットで申し込んだ 雲仙スカイホテルのウィンタープラン １日7組限定で１泊２食で８９００円プランは 思いのほかよかったです。       うどんのようにみえるのは九州ではよくつかわれるもので やまいもをねりこんだ麺で、色はそばのような色をしてますが うどんやそばのように時間がたってものびることがありません。 お魚の使い方がうまく ふぐの天ぷらやお味噌汁にブリの切り身など なまぐささが全くなくおいしかったです。 湯布院ではふぐのコースをたのんでありましたので てっさ 鍋 から揚げとおきまりのものでしたが 薬味の横にそえてあったり、から揚げのよこにあるもの 岐阜のほうだと、カボス か ゆず になるとおもいますが 九州ではこういったときのかんきつ類は「だいだい」だそうです。  見た目オレンジのようですが かじってみるととってもすっぱいです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  これが最後かも？ってことで気合の入った写真＆レポート ほんとにほんとにありがとうございます♪ どれもこれもおいしそう。 特に角煮マン、食べてみたいですー。 九州に行かれる方、要チェックですよっ！ |
| 2003.1.5. 妻＠手下さんからメールが届きました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さて、１２月に平戸にいってきました。 やはりここまできたらちゃんぽんが食べたいなーと思って はいったお店が森藤食堂 ここは食堂の２，３件となりで製麺屋をやってるお店なので ちゃんぽんの麺がとてもおいしいお店でした。  あとでいろんなお土産やをのぞいたら ほとんどの麺がここでつくってました。 私たちが泊まったのは 平戸海上ホテル観月館というホテルで この時期ヒラメが水揚げされるということで ヒラメづくしの１泊２日宿泊パックに申し込んでおきました。 夜のお料理です。   さて、お菓子編です。 ガイドブックにのっていたカスドースというお菓子は ４００年前に渡来したポルトガルの神父たちによって 伝えられたというお菓子で 特別なカステラを卵黄に浸し、砂糖蜜で揚げたというもの。 外はさくさく中はふんわりとした食感が楽しめます 前に紹介した鶏卵素麺みたいな味なので私はパス。  もう１件 牛蒡餅本舗熊屋というところは 平戸銘菓の牛蒡餅という言葉に 「ごぼうもち、ってなんぞや？」と興味があったので 買ってみました。  繊維分の多い餅か、お正月の花びら餅かとおもいきや 蜜漬けにした牛蒡を餅の中にねりこんであるので 牛蒡らしさはなく、ほとんど「ういろう」と一緒でした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ４年前にポルトガルを旅したとき卵黄とお砂糖を使ったお菓子をいくつか食べました。 卵、特に卵黄を使ったお菓子は 和菓子にあんを使うようなもので ポルトガルの代表的なものなんだけれど 私も妻＠手下さんと同じくちょっと苦手・・・ なんていっても『超甘っな卵！』な味なんだもーん。 ベレンで食べたカスタードタルトは美味しかったけどね。 |
| 2002.12.1. 妻＠手下さんからメールが届きました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ １１月の熊本編です。 お土産売ってるとなりで 地元のおばちゃんがせっせとつくってました。 だご汁定食だと大きなおわんのだご汁とごはん 私たちが食べたのは高菜チャーハンセット。  これにもだご汁がつきました。 やっこ豆腐もおいしかったです。 ここのだご汁に入っていただんごは よもぎ味のとふつうの白とあり スープの中にはくこの実もはいってました。 杖立温泉 ふくみ山荘ででた夕食  「ＨＰでみた」というと追加される肥後牛の溶岩焼き  ←溶岩の上に肉をのせて焼くらしい熊本名物馬刺しもありました。  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 石焼きならぬ『溶岩焼き』ってのが「熊本」って感じでいいですね〜。食べた〜いっ！ |
| 2002.11.25. 妻＠手下さんからメールが届きました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 遅くなりましたが順番に送っていきます。 まず、９月に別府 湯布院を訪れたときです。 ここはＴＯＭＯちゃんもレポートすみなので のせるまでもないでしょうが 私たちは海地獄のところのプリンをやめて さらに上にのぼったところの明礬温泉のプリンを食べました。  次は大分でのだご汁です。 『だご汁』とはだんご汁がなまった言い方で 大分 熊本 あたりではこう言うそうです。  味噌仕立てのけんちん汁といったところでしょうか。 この中にはいっているだんごは すいとんみたいな小麦粉のかたまりです。 大分では鶏のから揚げを鶏の天ぷらというそうです。 注文しましたが、どうみてもから揚げでした。  次回は熊本のだご汁です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ひさびさうまかもん情報ありがとうございます〜♪具だくさん汁、私も大好きです。 みそ仕立てだったり、おすましだったり、具材もいろいろ。 その地域の「うまかもん」が ひとつの器にぎゅっ！と入ってるのがおいしいですよね〜。 そうそう、「みそ」って結構カルチャーショックを受ける 食材だと思うんですけど、みなさんはどう思われます？？？ |
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