チンジャオロースー

あっという間においしいお料理ができます。野菜から先に炒めましょう。

材料 牛薄切り肉（ももがよい） 　　酒 　　しょうが汁 　　片栗粉 　　油 筍 ピーマン 油 ごま油 合わせ調味料 　　醤油 　　砂糖 　　酒 　　水 　　水どき片栗

２００ｇ 小さじ２ 小さじ１ 大さじ１ 大さじ１ 小1個 一袋 大さじ３ 小さじ１ 大さじ２ 大さじ1.5 大さじ２ 大さじ２ 大さじ１

作り方 　 １　牛肉は繊維にそって５，６ｃｍに切る。牛肉に調味料（酒、しょうが汁、片栗粉、油）を合わせておく。 　 ２　ピーマンは縦半分に切って、種をだし、５ｃｍの千切りに、筍もピーマンと同じ大きさに切っておく。 　 ３　中か鍋熱し、油大さじ２を入れ、筍、ピーマンの順に炒める。。 　 ４　野菜をいったん取り出し、ごま油と油大さじ１を入れ、牛肉をほぐすように炒める。 　 ５　野菜を戻し、合わせ調味料を加えて手早く混ぜ合わせる。