| 作り方
１ えびは背に切り目を入れて、背ワタを取り除き、塩、酒をふってもみ、片栗粉を加えて混ぜる。
２ フライパンにサラダ油を中火で熱し、えび同士がくっつかないようにして、両面を色が変わるまで焼きえびを取り出す。
３ きゃべつは芯を取り除き、大き目のざく切りに しておく。
４ えびを取り出したフライパンににんにくとしょうがを入れ、弱火で熱し、香りが出たらキャベツを加え、強火で手早く炒める。
５ きゃべつがしんなりとしたら、酒、塩を加え、えびを戻して最後にお好みで 香りづけにごま油を加えてひと混ぜする。
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