揚げそば

麺をフライパンでかりっと焼きます。

材料 中華麺 えび しめじ 絹さや（チンゲンサイ） サラダ油 固形スープの素 醤油 片栗粉 水

4玉 1パック １つ 一袋 大さじ６ 1個 大さじ５ 大さじ３ 大さじ６

作り方 　 １　 えびは皮をむいて背ワタをとる。しめじは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。絹さやは筋をとっておく。 　 ２　 フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、麺を２人分入れ、フライ返しで押さえ付けながらかりっと焼く。裏に返して同じように焼き皿にあける。 　 ３　 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、えび、しめじ、絹さやの順にいれて炒める。 　 ４　 水２カップを入れ、煮立ったらスープの素、醤油を入れる。暫く煮て、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 　 ５　 麺の上に４をかける。