グリーンアスパラとえびのかき揚

えびは桜えびですると、早く揚がります。

材料 グリーンアスパラ 玉ねぎ えび 衣 　 小麦粉 　 卵 　 冷水

一束 大１個 一盛り 　　 １カップ 小１個 130ｃｃ

作り方 　 １　 グリーンアスパラは根元の固い部分は切り落とし、斜め薄切りにしておく。 　 ２　 玉ねぎは半分に切ってから、繊維にそって８ｍｍ幅に切り、ほぐしておく。 　 ３　 ボウルに卵を溶きほぐし、冷水と小麦粉を入れ、軽く混ぜる。 　 ４　 油が１７０度くらいになったら、玉ねぎとアスパラ、背ワタをとったえびをさっと混ぜ合わせて、 木じゃくしの上に形を整えて乗せ、油の中にそっと流し入れる。 　 ５　てんぷらが浮いてきて、えびに火が通ったら揚げる。好みで塩、天つゆ、すだち等で召し上がってください。