きんぷらごぼう

定番のおかずですね。つくりおきもできるし、お弁当にもＯＫ

材料 ごぼう にんじん 醤油 みりん 砂糖 赤唐辛子 ごま油 酢

１本 ５ｃｍ 大さじ２ 大さじ１ 小さじ１ １本 大さじ１強 少々

作り方 　 １　 ごぼうは、包丁の背で皮をこそぎとり、５ｃｍくらいの千切りにして、酢水にはなしてアク抜きをする。 　 ２　 にんじんも皮をむき、同じように千切りにしておく。 　 ３　 フライパンを熱し、ごま油を入れてごぼうを炒める。しんなりとしてきたら、にんじんを加えて、火がとおったら、醤油、みりん、砂糖を加える。 　 ４　 汁気がなくなるまで　ゆっくりと炒め、最後にとうがらしの輪切りを加え、さっと炒めてできあがり。最後に白ごまを加えてもよい。