アバウトなマカロン比較研究

怒涛のマカロン食べ比べ！

マカロン・パリジェンヌ編
あ：ア・ポワン　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ　オ・ペシェ・ミニョン　オーベックファン
か：
さ：シェ・シーマ　ジュラール・ミュロ　サロン・ドゥ・シェフ・タケエ　資生堂パーラー　ジャン・ポール・エヴァン
た：テオブロマ　ダロワイヨ
な：
は：ピエール・エルメ(ニューオータニ店／イクスピアリ店）　ピエール・エルメシニャチュール(銀座三越店）　ブティック・タイユバン　ブルディガラ　フォション
ま：マダム・ミクニ　　メゾン・ド・ショコラ　モンサンクレール
や：
ら：ルショワ（チョコレートショップ／ケーキショップ）　ラ・コロンバ　ル・コント　ル・スフレ
わ：

　地方(京都）：ポワン・プール・ポワン　ル・フレール・ムトウ　シェ・ラ・メール
　地方(その他）：アマンディーヌ（福島）　ミッシェル（山形）　フランス菓子シセイドウ（宮城）　　

以下後日購入予定？　レピキュリアン　パティスリー・フジタ　ラ・ヴィ・ドゥース　ビゴの店　メゾン・ド・イッテー（京都）　ジャン・ミエ　アン・プチ・パケ　コヌレ広尾　スリジェ

マカロン番外編
UP！ル・カフェ　マロニー　イスパハン　マカロンプランタン
SOON！ブティック・タイユバン　ピエールエルメ（フランボワーズパッション／プラリネシトロン）　ホテル西洋銀座

・・・画像中央下より時計回りに表記のままのフレーバー名を記しています・・・
・・・☆☆☆が最高、★はイマイチ・・・

シェ・シーマ

種類：カシス・アニス・カフェ・フランボワーズ・チョコレート・レモン
価格：ひとつ125円
保存：冷蔵2週間

☆＋色が毒々しくなく形と共に美しい。アニス(ハーブ）は珍しいが癖がある。全体にクリームでなくジャムやペーストのフィリング。生地はややさっくりしすぎか。無難な印象。

住所：東京都豊島区南池袋1-28-1池袋西武地下1階
電話：03-3981-0111(代表）　取り寄せ：可能
営業時間：10：00-20：00（火曜不定休）

ジュラール・ミュロ

種類：フランボワーズ・モカ・ショコラ・レモン・アマンド・ピスタチオ・ノアゼット・（中央）ヌガー
価格：ひとつ130円
保存：冷蔵3、4日間

☆☆個包装で、それぞれに原料なども示されていて良心的。ヌガーはナッツ嫌いの人にはしつこいかも。生地の感じはなかなかよく、比べるとやはり美味しいほう。色はやや毒々しいし仕上がりはやや雑なところもあるが、味がそれをカバー。

住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2新宿タカシマヤ地下1階
電話：03-5361-1111（代表）　取り寄せ：可能
営業時間：10：00-20：00（水曜不定休）

ラ・コロンバ

種類：キャラメル・カフェ・フランボワーズ・ピスタチオ・ショコラ
価格：6個250円ほど（50g300円）
保存：常温2，3日

★代官山のフレンチ「マダムトキ」のデザート部門が独立しているのだが、いろいろフランス菓子を作っている割にはお粗末としかいいようがない。生地はバリバリに固く、フィリングの味が濃すぎる。完食ならず

住所：東京都渋谷区渋谷2-24-1東急東横店地下1階東急フードショー内
電話：03-3477-4601　取り寄せ：可能
営業時間：10：00-21：00（木曜不定休）

ブーランジェリー・ブルディガラ

種類：紅茶・ショコラ・ピスタチオ・コーヒー・バニラ・（中央）フランボワーズ
価格：ひとつ180円
保存：常温1週間

☆＋

住所：東京都渋谷区代官山町17番地代官山ADDRESS1階TAVELT内
電話：03-5459-0878 取り寄せ：可能
営業時間：10：30-21：00

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

種類：キャフェ・ピスターシュ・ショコラ・バニーユ・シトロン・フランボワーズ
価格：ひとつ100円
保存：冷蔵3,4日間

☆☆色合いも淡く小さくとても可愛い。生地はさくっ、もちっとはしてるが小さすぎてその間の「ふわっ」が感じられない。かなり柔らかめ。キャフェはオーレ風で甘く、ショコラは苦め、ピスタチオの風味はいただけない。バニラも甘ったるすぎ？この小ささだから、しかしバランスは悪くない。

住所：東京都渋谷区猿楽町17ー16代官山フォーラム2階
電話：03-3476-5211 取り寄せ：可能
営業時間：11：30-17：30

ブティック・タイユバン

種類：ショコラ・フランボワーズ・ピスターシュ
価格：ひとつ180円（ショコラ200円）
保存：常温2週間

☆

住所：東京都目黒区三田1-13-1恵比寿ガーデンプレイス奥1階
電話：03-5424-1345 取り寄せ：可能
営業時間：10：00-20：00

ピエール・エルメ①

種類：パッションフルーツ・キャラメル・ローズ・ショコラ・シトロン・アールグレイ
価格：セット800円
保存：冷蔵当日

☆☆☆＋

住所：東京都千代田区紀尾井町4-1ホテルニューオータニ　ザ・メインロビー階
電話：03-3221-7252 取り寄せ：不可　
営業時間：11：00-21：00

テオブロマ

種類：バニラ・プラリネ・フランボワーズ・コーヒー・ピスタチオ・レモン・（中央)チョコレート
価格：ひとつ180円
保存：常温5日

☆

住所：東京都中央区銀座3-6-1松屋銀座地下1階
電話：03-3567-1211（代表）取り寄せ：可能　
営業時間：10:00～19:30 （曜日により異なる、火曜不定休）

メゾン・ド・ショコラ

種類：（上から）モカ・ショコラ
価格：ひとつ650円（ミニサイズ2種4個入り800円あり）
保存：冷蔵当日

☆☆＋

住所：東京都港区北青山3-6-1ハナエモリビル1階
電話：03-3499-2168 取り寄せ：不可　
営業時間：10：30-19：00

ルコント

種類：バニラ・チョコレート・ストロベリー
価格：ひとつ300円
保存：冷蔵3週間

☆

住所：東京都港区南青山1-1-1新青山ビル西館地下1階
電話：03-3475-1770 取り寄せ：可能　
営業時間：9：30-21：00（月～土）、10：30-19：00（日祝日）

オ・ペシェ・ミニョン

種類：モワゼット・カフェ・フランボワーズ・ピスタチオ・バニラ
価格：ひとつ130円
保存：常温

☆☆

住所：中央区銀座3-2-1プランタン銀座本館地下1階
電話：03-3567-0077(代表) 取り寄せ：不可　
営業時間：10：00-19：30（曜日により異なる、水曜不定休）

モンサンクレール

品名：ル・カフェ
価格：ひとつ150円
保存：常温

マカロンと間違えて買ってしまったメレンゲ菓子。コーヒー風味のメレンゲにチョコがはさんであり軽ーくさくっとした食感に程よい固さの香り高いチョコが口のなかで溶けあう。データは右記参照。

サロン・ドゥ・シェフ・タケエ

品名：マロニー
価格：ひとつ200円
保存：冷蔵

マカロンと似た丸い形の珍しいダコワーズ（ダックワーズ）。アーモンド風味のしっとりしたチョコ生地にチョコクリームが。生地表面はいびつで素朴な感じ。データは右記参照。

ピエール・エルメ①

品名：イスパハン
価格：ひとつ600円
保存：冷蔵当日

ニューオータニ「SATSUKI」にて食す。予想外に甘すぎず、上品でジューシーなライチと甘酸っぱいフランボワーズが薔薇の風味のバタークリームと溶け合い、固めのマカロンがしっかりと噛み応えを残してくれる。こんなケーキをエルメ以外の誰が考え付くだろう。飴のしずくを受けた深紅の薔薇の花びらを食べる瞬間は感動的ですらあった。冬の季節商品なので問い合わせを。データは上記参照。

ミッシェル

品名：マカロンプランタンBR>価格：ひとつ450円
保存：冷蔵当日

東北物産展で購入。イスパハン風だがマカロンはもっと柔らかくサンドのクリームもカスタードと生クリーム。まあ至って普通というか特徴がないので、かえって癖がなくて食べやすいかも。データは右記参照。

ア・ポワン

種類：チョコレート・ピスタチオ・プラリネ・黒胡麻レモン・フランボワーズ
価格：5種×2個セットで1600円
保存：冷蔵2、3日

☆☆＋生地の具合は完璧に近い。チョコにはなんと、チョコクリームの中に柿の種が！これを遊び心豊かととらえるか、ふざけすぎととるか？面白いけど個人的にはないほうがよかったかな。黒胡麻レモンは胡麻が生きていない。ピスタチオはやや薄く、プラリネが一番美味しかった。このようにフィリングと生地とのバランスで好みが分かれると思う。
その日のうちに食べて欲しいと言い、繊細に取り扱うよう要望する。３つのオーブンを使って焼き上げるそう。マカロンにはかなり思い入れのある岡田シェフなのだ。

住所：東京都八王子市追分町23－15
電話：0425-22-0033 取り寄せ：不可（年数回の予約限定販売）
営業時間：10:00-19:00（日祝～18：00／月火休）

チョコレートショップ・ルショワ

種類：ショコラ
価格：ひとつ500円
保存：冷蔵6日間

☆☆＋また食べたい、と思える一品。大きくて食べにくいが、香り高くこくのある固めのチョコクリームは、薄めの生地とよく合う。生地よりも中味で勝負している感じ。イートインでも食べられる。

住所：東京都中央区銀座4-5-4
電話：03-3562-5010　取り寄せ：可能
営業時間：10：30-19：00（第3日曜休）

ケーキショップ・ルショワ

種類：（上から）カフェ・紅茶
価格：ひとつ400円
保存：冷蔵6日間

☆☆生地は薄いが、フィリングのペーストも香り高く味はよい。特に紅茶が好き。しかしどうしてこんなに大きいのか・・・やはりサイズは普通のマカロンのほうがいいと思うのだが。

住所：中央区銀座4-5-11和光別館1階
電話：03-5250-3102 取り寄せ：可能
営業時間：10：30-21：00（日祝～19：00／第3日曜休）

マダム・ミクニ

種類：レモンハーブ・アールグレイフランボワーズ・ココナッツキャラメル・ピスタチオ・黒イチジク・アプリコット・カフェ・（中央）チョコミント
価格：セット1600円
保存：冷蔵1週間

☆☆＋パッケージの可愛さには脱帽。珍しい色合いとフレーバーで、楽しい気分にさせてくれる。フィリングはペースト状が多いが、お味はなかなかで特にきつくなりがちなレモンがハーブを入れることによって爽やかにマイルドになっているのに感心。アールグレイフランボワーズも同様だ。
惜しむらくは仕上がりの汚さ。クリームで上下生地がずれ、ピエはボロボロ、表面もでこぼこ。これさえよくなればなぁ。

住所：東京都新宿区若葉1-18
電話：03-3351-3811 取り寄せ：可能
営業時間：11:30-18:30(日～16：30）

サロン・ドゥ・シェフ・タケエ

種類：ピスタチオ・チョコレート・フランボア・コーヒー・パッションフルーツ
価格：ひとつ120円
保存：冷蔵2，3日

☆☆☆以前「ルショワ」のマカロンが美味しかった記憶があったのだが・・・まさにその時のシェフがこの武江氏。独立されてこの店を構えられたが遠いので取り寄せた。残念なことに無造作なパッケージでマカロンはボロボロ・・・しかしその美味しさといったら。
苦手なコーヒーや桜色のフランボワーズに感動。色合い淡く上品でフィリングは「甘さ控えめ」と説明にあるとろけるバタークリーム。生地はクリームよりに沈んで空洞があるにもかかわらず、またリピートしたいと思ったマカロンのひとつ。マドレーヌやフィナンシェも美味しい。

住所：東京都調布市仙川町1-24-1仙川アベニュー
電話：03-3305-3361　取り寄せ：可能
営業時間：10：00-19：00(水曜休）

フランス菓子シセイドウ

種類：ストロベリー・ココナッツ？・ヴァローナチョコレート・抹茶・アラビカ種コーヒー
価格：ひとつ100円（他とセットで税別・送料込1900円）
保存：冷蔵5日

☆☆＋初のマカロンネット通販。生地とクリームの食感は完璧。パリの「ラデュレ」と同じスペイン産アーモンド粉を使っているそうだ。
ただ残念なのは風味。コーヒーとチョコ以外はややお粗末。ストロベリーはオモチャっぽい味で好みが分かれると思うが、ココナッツはバニラの間違いでは？特に抹茶については色味共に大不満。多少高くなってもいいからクリームの質を上げて欲しい。
マドレーヌも美味しく、包装は完璧なのでこれは安心してネットから人にも贈れる。細かいオーダーは店に直接交渉を。

住所：宮城県多賀城市町前3-2-25
電話：022-362-7767　取り寄せ：可能
営業時間：9:30-20：00(火曜休）

ポワン・プール・ポワン