＊メニュー＊ 豚みそ鍋 パイン
今日も鍋。連日連夜、鍋でもＯＫの家族です。(*^^*ゞ
今日は味噌鍋。白菜がなくなったので、大根で。 ほかに人参・えのき・ニラ・ゴボウ・冷凍牡蠣・豚肉です。
昨日は鶏ガラスープだしだったけど、みそ味でまた良い香りでおいしいです。
最後のおじやは、卵を入れ忘れました・・・・。ちょっとしょっぱい。
＊メニュー＊ 豚ひき肉鍋
今日は、豚ひき肉の鍋。 材料は、白菜・人参・ニラ・もやし・ネギ。ニラともやし以外は、冷蔵庫の余り物。
スープを鶏ガラ味でつくり、そこにどんどん入れていくだけ。あくをたまにとって。
野菜を食べ終わったら、うどんを入れて、ゆず胡椒味でいただいて、その後に、ごはんを入れて、おじや。
暖まって、おいしくて、お腹一杯になるから、鍋って好き♪
＊メニュー＊ シーザーサラダ 鶏肉の蒸し焼きトマト添え ツナのトマトソーススパゲッティ
今日は、銀座に行ってプランタンの「イタリアフェア」に感化されて帰ってきたので、イタリアンで。
トマトスパゲッティは、ツナとアンチョビペーストとオリーブとマッシュルームをトマトソースに入れて。
鶏肉は、塩胡椒して、オリーブオイルをかけてオーブンで焼いただけ。淡泊な味です。
＊メニュー＊ おでん
今日は、ひさびさにおでん。やっぱり冬にはおでんが似合う。 大根と昆布を圧力鍋で軟らかく煮て、
練り物は湯通しして、ホタテ貝のエキスや白だしの煮汁で煮込む。 いつになくお店のような味になったのは
ホタテのエキスのお陰かな？
＊メニュー＊ サーモンフライ カジキまぐろのソテー 大豆煮 ほうれん草のおひたし なすの味噌まぶし（写真なし）
今日は生協の日。届きたてのほうれん草をさっそく茹でて。青々とした色がとってもきれい。
豆はゆっくんの好きな食品。ほっておくといつまでも一人で食べてます。それが彼のまめさの素？！ 笑
＊メニュー＊ えぼ鯛のひもの ほうれん草サラダ きんぴらごぼう カボチャ煮 ごぼうかまぼこ
サラダほうれん草が２束１００円だったので、野菜摂取にさっそく買ってきました。
ベーコンをカリカリにして、アツアツの油をほうれん草にジューってかけて。おいし〜。
＊メニュー＊ とんかつ せん切りキャベツ きんぴられんこん もやしのみそ汁 ごはん
今日は、風邪があまりに治らないので、元気を出そうと、とんかつに。
もやしのみそ汁も、豆もやしでビタミンをたくさん取って！
れんこんのきんぴらが今日はおいしくできた！
鍋に油を入れて熱く熱して、いりこを細かくちぎったものを入れて、
よく炒めたところに、れんこんとにんじんをいれて炒めます。
酒を少々、しょうゆを少々で味付け。れんこんが新鮮でパリパリでした。
＊メニュー＊ クリームシチュー 小松菜とちくわの煮物 残り物いろいろ
今日は、ゆっくんが風邪なので暖まるものと思い、
カレーを作ろうと思って昨日作っておいた野菜のスープを、クリームシチューにしました。
うちの野菜スープは、セロリがたくさん入ります。ブーゲガルニエをセロリで全面受け持ってって感じで、
かなりの量が入るのです。これが美味しさの秘訣なのでーーす！
うそかと思わず、みなさんもたくさんセロリ入れてみて〜。 え、もうやってる？そりゃ失礼しましった！
おかわり続出なのでした！
＊メニュー＊ ロールキャベツ、オーロラソース やまいものポン酢あえ
今日は、たまちゃんが遊びに来ていました。いろいろ一緒にお出かけもしたいので、そんなときは
圧力鍋の威力が、発揮されます。うちの圧力鍋は４０年もの。私が生まれる前から、ずっとこの圧力鍋。
幼い頃は、これで玄米ごはんを炊いていました。たまに使うくらいで毎日使っていたわけではないので、、
今までもっているのでしょう。年代物です。 で、今日はそれを使って、ロールキャベツを作りました。
アッという間に、キャベツが柔らかくなって、おいしくできて、満足♪
ロールキャベツに、付け合わせってなんですか？ よく分からないので、うちにあった山芋をポン酢で。
変な組み合わせーーー。 でもさっぱりしてよかったのだけど。
＊メニュー＊ ヒジキ煮 豚肉の蒸し焼き がんもと大根の煮物
今日は、また豚肉を使って。というか、一昨日の肉がまだあった。 サンキュの１１月号に載っていたレシピで、
簡単のうえに美味しいのも、また見つけました。
もやし１袋と豚肉の薄切りを３００ｇ、万能ネギを少しと、ポン酢。材料はこれだけ。
もやしを洗って、水気を良く切って、フライパンに敷いてその上に豚肉の薄切りを広げて引いていきます。
そこへ水大さじ３をまわしかけ、蓋をして、強めの中火で、蓋から蒸気が上がるまで加熱。蒸気が上がったら、
強火にして、３分。器に盛って、万能ネギの斜め切りを散らして、ポン酢でいただきます！
うそみたいに美味しいです。簡単で１５分でできるすぐれもの。
ヒジキ煮は、隠し味に、コンソメの素を少しいれます。味がまろやか＆奥行きがでますよ。
大根煮は、いまの大根って、にがいですね。どうにかならないのか、と思うけど、仕方がないのかな。
しょうゆ味を強くすればいいのかしら？ 好きな献立の一つなんですけどね〜、にがみがどうも。
＊メニュー＊ ニンニク味噌鍋 ビールも付いちゃったりして♪
今日は、この秋 初のニンニク味噌鍋〜♪ これが食べたくって、夏じゅう 我慢してたの。 暑いときに鍋はねーー。
今日の具は、もやし・ニラ・白菜・ブロッコリーの茎・豆腐・ゴボウ・えのき・豚肉でした！
最後には、どうしてもうちは、うどん。soraさん直伝だとラーメンなんだけど、うどんが好き。
滋養強壮に、最高な食べ合わせの鍋だわ〜。教えてもらって、ほんとに感謝♪ ありがとうsoraさん。
＊メニュー＊ いわしつみれ鍋 明太子やっこ きんんぴらごぼう ニラたま汁
今日は、ＢＢＳでｃｈｉｅ＊さんが教えてくれた、明太子やっこを作ってみました。
作り方は、「めんつゆを飲める位に薄めて、
小さく切った豆腐とほぐした明太子を入れて火を通し、バターを少し落とす」 だけだそう。
これがまた、バターの香りが明太子と良くあって、おいしいったら！
明太子好きにはたまらないおいしさでしょう〜。オススメです。
ごぼうのきんぴらが好きです。 唐辛子を入れたものが好きだけど、子供がいるのでお預けです。
いわしのつみれ汁は、一昨日この秋、初のお鍋をして、残ってしまった材料で作りました。これだけでも一品ですね。
今日はまれにみる、盛りだくさんな食卓となりました！
＊メニュー＊ お花畑サラダ かぼちゃ煮もの ししゃも焼き
今日はカラフルに、命名お花畑サラダ♪ ゆっくんも「きれー」と言って喜んでくれました。
それと、北海道かぼちゃの煮物。皮が固くて、切るのが大変。でもホクホクです。沖縄の黒砂糖としょう油で煮ました。
ししゃもはあのプツプチ感がたまらないですね〜。ゆっくんは、先にしっぽと頭を食べてから、おなかを食べるの。変！