２００３年３月のごはん

ほっくり〜	*メニュー＊ かぼちゃの甘辛煮 菜の花のからし和え ハンバーグシチュー お刺身	ハンバーグシチュー、大好き
生協で買った、黒糖。 煮物に使うと、やさしい甘さになる、 というので、使ってみました。 ほんとにやさしい甘さになります。	３世帯同居は、和洋折衷 当たり前〜ね。	菜の花のからし和え。 茹で具合で、うまくもまずくも。
今日は、ハンバーグシチューを作りました。 この間のビーフシチューの鍋のそこに残ったものをいれて、シチューにコクをだしました。 ひき肉を使った料理は、ハンバーグくらいしか浮かばなくて、たまにひき肉を買うと、こればっかり。ポリポリｆ^^*) でも、焼いただけのハンバーグより、スープも飲めるので、好きなのです。

*メニュー＊ア もやし、しゃきしゃき！	味噌が、からだにいいよね〜	今日は、ちゃんと、 ラーメンを用意しましたガリン	ラーメンの売れ行きは 大変なものでした！
*メニュー＊ またまた、やりました。 ニンニク味噌鍋 やさしい味に！	今日もやってしまいました・・・、ニンニク味噌鍋。　たまちゃんも遊びに来ていて、にぎやかにみんなで臭くなりました。 soraさん伝授の、〆はラーメンを、今日決行してみました！　一度茹でてから入れましたが、結構　汁がもったりとなりました。 ラーメン、本当においしいのです。 でもいつも日にちを気にしてないので、今度からは少しは気にしてみようかな。 週末に作って、もう少しニンニクをたくさん入れちゃおうかな〜。（くっさーーー）

*メニュー＊ アスパラのサラダ 小松菜の釜揚げ ビーフシチュー ガーリック・トースト		ガーリック・マーガリン ニンニクがローストされて 香ばしくて、おいしい！
やさしい味に！	今日は、母とゆっくんと私の３人だけの夕食。 昨日の朝の残りの、ビーフシチューと、大好きな行正り香さんのレシピで、アスパラのサラダ。 マヨネーズと卵黄と牛乳で作ります。とってもやさしい味。トマトを散らして。 それに、この頃にんにくづいているから、ガーリック・トースト。これは市販しているのもので、 お手軽にガーリック・トーストができるのです。パンに塗ってローストするだけで、 びっくりするほどおいしいガーリック・トーストができます。

	*メニュー＊ ビーフシチュー パン・紅茶 　 グツグツ、よく煮込んで
今日は、朝からビーフシチュー。朝だから量は、少な目だけどね。 あとはパンも手作りにしたいけど、ちょっと無理なので、ジョアンのパンいろいろ。 朝にこういうシチューを食べると、エネルギー消費がよくなって、かえってパワーがでるらしい。 お昼まえのお腹の空きも、ほどほどで、 すごくお腹が減って困ることもなくて、胃腸にやさしいかも！

アツアツがおいし！	*メニュー＊ じゃがいものサルサ風 大根と豚肉の南蛮漬け メローのみそ漬け焼き
大根と豚肉のマリネは初めて！	西京みそが残っていたので、みそ漬けに
今日は、この間、お兄さんのところでごちそうになった、じゃがいものサルサ風を作ってみました。 コロッケの中身を、春巻きの皮で包んで、あげるだけ。 おねえさんが作ってくれたのが、とても美味しくて、まねっこして作ったのです。 上手く作れて、Ｇｏｏｄでした。　ちょっと、ゆずポンをつけると、またまたおいしいの！ それから、マリネ。ちょっと酢を入れすぎて、酸っぱかったけど、母には気に入ってもらえたみたい。 ちょっと、検討の余地ありの、一品ですな。 みそ漬けは、ほんの少し西京みそが残っていたので、赤味噌と酒としょう油と砂糖を混ぜて味噌だなに。 これまた、メローの脂とあいまって、うまうまでした。簡単だから、みなさんも作ってみて〜。

*メニュー＊ 「焼きうどん」	焦げたしょう油が、香ばしい！	にんにく醤油 ３／１７に作って だんだん食べ頃になりました〜。	香り付けに！
	今日のお昼は、焼きうどん。ちょっとこの頃、こればっかり。 なぜか、はまっています。おつゆのうどんも良いけど、そればっかりだったからねー。 焼きうどんは、おつゆうどんより作るのが、かんたーーん。 具は、いつもキャベツ。日によって、天かすが入ったり、ネギが入ったり。 今日はキャベツしかなかったので、キャベツオンリー。 そして、一週間前に「にんにく醤油」を作っておいたのが、香りが移ってだんだん食べ頃になったので、 香り付けに、少し入れてみたら、ほ〜んの〜りニンニクの香りがして、おいし〜。 できあがりにかつおぶしをかけて、その香りと一緒になって、またまたいいね〜。

いつものネギトロ	*メニュー＊ ネギトロ 大根のきんぴら ほうれん草のおひたし 小松菜とトマトとツナとコーンのサラダ ギョウザ	大根のきんぴらに、こっています。
新鮮！　あまい！　土臭くない！	とれたてほうれん草。この２倍の量をもらいました	好きなだけよそって、マヨネーズで和える。
今日は、おじさんがたくさんの野菜を持ってきてくれました。 新鮮なとれたてのほうれん草や下仁田ねぎ、白菜、ミョウガ、などなど。 これは、新鮮なうちに食べなくては！　ほうれん草は、いつものゴマ和えではもったいないので、 そのままのおひたしで。これがとっても甘くて、ほうれん草特有の土臭さがなくて美味しいの。 いつもおいしい野菜を持ってきてくれるおじさんに、大感謝なのです。 それから、だいこんのきんぴら。ここ２日ほど毎日食卓にでているものです。 ごま油で大根を透明になるくらいまで炒めて、みりんと酒としょうゆをいれて少し煮るだけで、 ほっくりと香りのよいきんぴらができあがります。 ほんとにおいしくて、いつもたくさん作ってもなくなってしまうので、毎日登場してしまうのです。 鍋をかかえて食べたい一品です。 それから、小松菜のバイキングサラダは、ツナと小松菜をマヨネーズとしょうゆで和えて食べるとおいしいので、 その延長で、コーンとトマトを入れてみました。 さすがにこの２つが入るとマヨネーズとしょうゆで和えるには、なんとも、言えなくなるので、 マヨネーズだけで和えました。あまみがでて美味しくなります。

朝からボリュームあります・・・		＊＊＊＊＊メニュー＊＊＊＊ ビザトースト レッドオレンジジュース フルーツヨーグルト ミルクティー
今日は、トマトソースの残りを解凍しておいてパンに塗り、チーズを振りかけて、ピザトースト。 スパゲッティのソースを少し残して置いて冷凍して、こんな風に朝に活用するのもいいですよ。 ヨーグルトは、花粉症改善のため。ヨーグルトとキィーウイフルーツが良いらしいので、 さっそく入れて、あとリンゴもいれてみました。 朝から、食べ過ぎ？　笑 ちょっと胃の調子が悪いのです・・・・。

	*メニュー＊ グリンピースとさやいんげんのグリーンサラダ ほうれん草のゴマ和え カジキまぐろのニンニクつけやき ギョウザ
いつものゴマ和え！	春〜♪のサラダ。	カジキ、あみ焼きしました
今日は、春を感じる、グリーンサラダ。ミニトマトでも入れてもう少し明るくすれば良かったな。 カジキまぐろは今日はあみ焼きにしました。いつもフライパンで焼きます。あみ焼きだと、 さっぱり感がありますね。（パサパサ感ともいう？笑） ほうれん草は、いつものゴマ和え。これだと、売れ行きがいいのです。 ギョウザは冷凍ものを焼いて。 この量も、４・５人で食べると、アッという間になくなります。

にんにく、たーぷり！栄養１００点満点	*メニュー＊ soraさん伝授 「ニンニクみそ鍋」	もやしがシャキシャキ！
今日は、soraさん伝授の「にんにくみそ鍋」に。 ゆっくんににんにくを食べさすのが、恐怖で（夜興奮して寝ないから）躊躇してたんだけど、 そうだ！にんにく入れる前に、取り分ければいいんだ！、と思いつきさっそく実行。 家中、にんにくぷんぷんになったけど、そんなの気にならないくらい、とってもおいしかった！ しょうゆ味も良いけど、みそ味もいいわよ〜♪ またまたオススメです。そしてうちの常夜鍋になりそうです（*^_^*） soraさん、レシピをどうもありがとう！

４人分だと、かなりの量だわぁ	*メニュー＊ 牡蠣フライ ブロッコリーのコールスローサラダ ブロッコリーのくきのみそ汁 ごはん
この頃、揚げものが得意なの！	コリコリ、さっぱりでおいし〜。	ケンコーマヨネーズの コールスロードレッシング
今日は、母のリクエストで牡蠣フライ。「外で食べると、どこへ行っても美味しくない。」そうで、 牡蠣を買ってきていました。仕事があるので、衣付けと揚げるのは、私の役目。 ４人分の牡蠣の衣付けは、なかなか一苦労。ゆっくん相手に、なだめながら頑張ります。 付け合わせは、ブロッコリーのコールスロー。前に紹介した、コールスローのドレッシング。 今日銘柄載せてみました。近頃でてきたものらしいです。売り出し中で、私が買った値段は、なんと１００円。 本当はもっと良い値段らしいですが、ラッキーでした。 あまりに安いので味が不安だったけど、とっても美味しいのです。 レモン味がさっぱりとして、後を引くおいしさ。 本当なら自分で作ったドレッシングを載せるのが、料理を出してる人のすることなんだろうけど、 そこはどうぞおおめに見てね〜　(^.^)/~~~

	*メニュー＊ ミネストローネスープ ブルスケッタ アールグレーティー
朝から、ニンニク抜きブルスケッタを作ってしまいました〜。 というか、前日に具は作っておいたのです！ そしてまたまた、ミネストローネ。前回のはもう食べ終えて、アンコールでまた作ったの！ かなりお気に入りです、野菜の甘みのきいた、このスープ。

鍋、大活躍です	*メニュー＊ 豚にらもやし鍋
おうどんを入れました！	汁ごといただけます
今日も鍋を使って。（*^_^*） 「ｈｏｎｏｂｏ＊ｎｏｎ」のハコさんに教えてもらった、豚にらもやし鍋。 昆布だしとしょうゆとみりんとお酒がベースです。豚肉からだしがでるし、ニラの香りや もやしのシャキシャキ感がたまらなく美味しいのです〜。 野菜に　つまみ菜も入れました。 ハコさんちはちゃんぽん麺らしいのですが、なかったので、おうどん。 お汁と一緒にいただいて、もう、おなかいっぱーーい！！ うちの定番の鍋になりそうです。 ハコさん、レシピをありがとう！！

	あさ〜！	＊献立＊ ミネストローネ トースト ミルクティー 野菜ジュース
			パプリカの皮むき、みなさんはどうしてる？
	今日は、ミネストローネスープ。 ほんとに黄色ピーマンが入るだけでどうしてこんなに美味しくなるの？ スープの甘いこと！　力がみなぎるきがしてきます。 ところで皆さんは、パプリカの皮むきはどうしていますか？ 私はこんなふうに直火で焦がしていますけど、 これってほんとのやりかた？

		＊鉄板焼き献立＊ 野菜炒め バターポテト 豚肉焼き エリンギのニンニクソテー レンコンの卵うめ焼き 五分付き米	玄米をうちで精米しました
	ゆっくんが大根おろしてるの！		レンコンもこうすると、サクサク食べられる
	今日は、親戚から電熱鍋（正式名称忘れた！）をもらったので、さっそく使いました。 お鍋用の鍋だけど、鉄板焼きに。うちには、ホットプレートがなかったので、今まで鉄板焼きをうちで することができなかったので、とってもうれしい！！ パパとゆっくんと３人だったけど、いっぱい材料を用意してしまいました〜。 野菜炒めにバターポテト、やっぱり焼きたてを食べるのは、一番のおいしさです。 レンコンは少し焼いて、穴に卵を流し込んで焼いて食べます。おいしいよ〜。ズルッ。 鍋をくれた親戚に感謝〜♪

		＊献立＊ ウドの酢味噌あえ ウドのきんぴら 菜の花のお浸し 中華丼 焼きシャケ
	きんぴら！		お皿がチョット｡｡｡変　(^^ゞ
	今日はウドが食卓に！ウドは大好き。　　あ、でも鈴木ウドさんは、ちょっと・・・。笑 酢味噌を初めて作ってみました。西京みそがあると便利なのね〜。みそ漬けの元にもなるし。 ウドは食べると、口の中に草原が広がるような芳香がたまりません！！ パァーと身体からなにか春のエネルギーがみなぎるようで、好き。 皮は、きんぴらに。ごま油で炒めて、これまた良い香り〜♪ 菜の花とウドが食卓にあがれば、もう春ですね。ヾ(＾v＾)k それから、つながりがよくわからないけど、中華丼。五目あんかけ丼と言った方がいいかな。 そして焼きシャケはうちの定番です。今は脂がのっていて、おいしいです。

			＊献立＊ タコのガーリックソテー 大根とホタテのサラダ 豚肉の野菜包みトマト煮
	僕も食べたよ！
	今日は何料理になるのかしら？　スペイン料理に近いのかしら？ 昨日のタコの残りの半分をソテーにしました。一度で２度おいしい！ 大根はこれにするとかさが減って、たくさん食べられる。味付けはマヨネーズだけだけど、かなりうまい！ 豚肉のトマトは、私が思っていた味とはかけ離れていたけど、みんなはおいしいと言っていた。 でもすこし甘くて、肉臭いような気がします。唐辛子でぴりっとさせたら良かったかも。

		桃の節句
今日は、雛祭り。うちは息子だからあまり関係ないけど、お祝い。 メニュー：五目ちらし寿司・わかさぎの天ぷら・ タコとキュウリとワカメの酢の物・豆腐のおすまし わかさぎは初めて天ぷらにしました。買ったのも初めて。 揚げるときは、ものすごく油がはねるので、要注意の魚です。 キッチンがとても汚れます　(--;) ウ 蛤のお吸い物が、本当みたいだけど、 国産の蛤を手に入れることができなかったので、今年はやめました。 ゆっくんはお寿司をもりもり食べて、ご満足でした〜。