今日は、公園めぐりをして、もう午後には、くたびれていました・・・・。
なんにもしたくなくて、ウダウダとやっと立ち上がり、作ったのが、これ。

シャケを焼いて、アスパラガスのバターソテーをして、
いんげんを炒め煮にして。あとは昨日の残り。

アスパラガスのバターソテーは、サラダ油でサッと炒めて、
バターとしょう油を垂らすだけ。バターの香りがおいしい。
いんげんは、サラダ油で炒めたところへ、顆粒だしとお酒を入れて少し煮て、
しょう油で味付け。いんげんが少し柔らかくなったころが食べ頃。

シャケは明日のお昼に、シャケチャーハンがしたかったので、
多めに焼いておきました。

野菜が多くて、良い食卓だわぁ〜。

１人盛りにしてみました。なんか美味しそうだ！

　　　　　　　　　　　　
今日は、千葉の親戚から　掘り立てタケノコが朝いちで送られてきたの。
さっそく茹でて、いろいろ活用。　
まずはタケノコご飯。　タケノコと油揚げをだししょう油で甘辛に煮る。
それを、水に浸しておいたお米の中に入れて、炊き込みご飯に。

それから、タケノコと厚揚げの煮物は、
じゃこを油で炒めたところへタケノコをいれて、よくいためる。
炒まったら、厚揚げの薄切り（３mmくらい）をいれて、
お酒と水と味噌をいれて、ほどよく煮る。
ある程度煮たら火を止めて、一度常温にもどす。
これをすると、煮物は味がしみて、おいしいのですって！

豚バラ肉のスープは、塩をふったバラ肉とじゃがいもを水で煮るだけ。
最後に胡椒を振りかける。
食べるときに、細ネギの小口切りをちらす。

あとはいつもの、ほうれん草のゴマ和え。　
これって、いつも食べてるねーー。ほんとに好きだわ、うちの家族。

もう、タケノコが、すばらしくおいしい！　やっぱり旬のものだし、掘り立てっていうのが、一番だよね
親戚のおばちゃま、どうもありがとう。ごちそうさま〜♪

今日は、ちょっぴり寒かったので、お鍋に。　普段、豚ひき肉って、料理方法が分からないので買わないのだけど、
スーパーに行ったら１００ｇ５８円と、超安値だったので、なんとか料理してみようと買ってきました。

たくさんある料理本をひっくり返して、ありました。「節約おかず」っていう本に！笑
そうか、ひき肉って節約おかずなんだ。そうだよね、安いものね！　どうも、うといです、そういうこと。（主婦失格！）

作り方は。
豚ひき肉にネギの青いところと、レンコンのすりおろしと、塩を小さじ1/4を入れてよく練っておく。
スープは鶏ガラスープの素。野菜はキャベツ・人参・水菜・シイタケ・ネギの白い部分。

ポン酢でいただきました。で、あちこちのサイトさんで見かける、ゆず胡椒を買ってみたので、それを入れて食べたところ・・・・
香る、香る、おいしいったら言う言葉もありませんでした。これははまりそう〜。

最後に、うどんを入れました。だしが効いているスープをよそって、細ネギの小口切りを散らす。
これがね〜、ほんとにほんとにおいしいの！！！！

にんにく味噌鍋に次ぐ、おいしさよ〜。

　　　　



　　

今日は、またまた　行正　り香さんレシピで、「スペアリブのゆっくり焼き」　
スペアリブにしょう油やガーリックパウダーなどをすり込んで
網にのせ、その下にじゃがいもを置いて、１５０度のオーブンで　１時間くらいゆっくり焼く。　
余計な脂が落ちて、その脂でじゃがいもが
おいしくなって、一石二鳥のお料理！　おいしーいよ！

それから昨日、無印カフェで食べた、カボチャとサツマイモのサラダを自分なりに作ってみました。
顆粒コンソメと牛乳とマヨネーズで味付け。しつこくなくて美味しかった。

長芋のサラダは、長芋をたんざく切りにして、ワサビとポン酢でいただきます。さっぱりして、大好き！

　　　　

４品目チョイスのランチプレート　・・・　ゴボウのサラダ、コーンと豆のサラダ、カボチャとサツマイモのサラダ、鶏肉のゴマ揚げ
鶏丼　・・・　こんなに大盛り〜、でも　重くない。サラッと食べられます。

たまに外食も、自分の食卓の良い刺激になって、いいですよね。　
（掲載して良かったのかな？）

　　

休みの朝食。　盛りだくさんのメニューとなりました。　ほうれん草は前に茹でておいてたもので、バターソテーにしました。
茹でておくと使い回しができるから、便利ですよね。卵と和えたり、
ベーコンと炒めたり。コンソメスープを作ればそれに入れたり。
使い回しって、ほんとに便利だから覚えておきたいものです。

オニオンとチーズのパンは生協のもの。これがまた、すこしトーストすると、おいしいのって、たまりません！

　　　　　

いつもおみそ汁は、顆粒だしと粉塵にぼしでだしにするのだけど、今日は昆布と鰹節でだしを取ってみました。
やっぱりおいしさが違いますね〜。奥行きがでます。
簡単だからいつもだしを取ればいいのだけど、母があまり好きでないので、
おっくうでやめてしまいます。案の定、この豆腐のみそ汁も残していました。
やっぱり作ったからには、残さず食べて欲しいから、好みのものになってしまいがち。
んーむずかしいですよね、３世代家族。

私は小松菜の煮浸しが好きです。　今日はいつもの厚揚げでなく、お揚げで煮ました。
ふっくらと煮上がり、上出来でした。　美味しく作れると、うれしいですよね。（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

残り物整理かな〜、今日のごはん。　

エビがダメな人が１人いるので、その人のために豚肉のニンニク醤油焼きを。
エビチリは思ったような味にならなくて、半分くらい売れ残ってしまいました・・・。

まだニラが残っていたので、今日は卵と一緒に。
これってなんでこんなにおいしいのかしら？ニラと卵は好相性！

　

知り合いに、おさしみをいただいたので、おさしみをメインに、魚介系でまとまりました。

ホタテのバター焼きは、ほんのりしょう油味で。
カジキまぐろのつけやきは、にんにく醤油と昨日の残りのニラのたれを合わせてつけて。
にんにく醤油より複雑な味になりました。　しらすと大根は父のリクエスト。
日曜日に一緒に買い物に行き、その時食べたいといって自分で持ってきてかごに入れていました。

しらすはふっくらして、大根おろしとの単純な組み合わせに、抜群の味でした。
ほうれん草は、今日はゴマ和えに。

　　　 　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たれ　：　しょうゆと酢と砂糖、すりごまを合わせる

　　　


親子（私と母）でそれぞれ買い物に行って、お互いに、ほうれん草とニラを買ってきてしまいました。
だから今日は、ニラのジョンとほうれん草のお浸し三昧。

ニラのジョンは、卵と卵の間にニラを入れて焼くというのを知り、やってみたら、フワフワしておいしい。
たれをつけると、様々な味がして、奥行きのある味わいです。

ほうれん草のお浸しは、茹でたところに、うすくちしょう油をかけ、しぼって、一度冷蔵庫にいれて
味をしみこませて、食べるときに、おかかとしょう油（丸大豆しょう油）をかけて食べると、おいし〜。

ひじき煮は、ゆっくんが大好き。豆好きなので、大豆が入っていると、そればっかり食べます。

ブリの焼き物は、できあがったところを、母がコンロから出しそびれて、焼き網をひっくり返して、
ブリが見るも無惨に、ボロボロに・・・。でも味はＧｏｏｄでしたの。

			お鍋で、ごはんを炊いてみました。 まずは米をといで、３０分水に浸します。 強火で沸騰させ、その後弱火で１２分。 火を止めて、クッキングペーパーをかぶせ１０分蒸らす。 ・・・・・・・・・・・・・ お鍋でごはん炊きは初めてでしたが、 なんと！とても美味しくできました。
今日の夕飯は、ゆっくんと２人。 昨日の残りを、ワンプレートで盛りつけたら、 なーんとも、おいしそう！ 野菜のローストも、一日おいて味が染み込んで、 さらに美味しくなっていました。 なんと言っても、ごはんがおいしかったぁ〜　　（*^_^*）

　　　　　
　　　　　　　　　　オーブンで焼いて、一度常温に戻すと、おいしくなる。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たこも買ってから３日たてば、ガーリックソテーにしておいしさを倍増させます。


野菜のロースト：　オリーブオイルとバルサミコ酢とにんにくで味を付けてから、オーブンで１５分。
タコのガーリックソテー：　お気に入りのガーリックバターで、味付け。　　　　　　　　・
キュウリとクラゲの和え物：　冷凍してあったクラゲとキュウリのせん切りを、しょう油とごま油と酢で味付け。
レンコンのきんぴら：　母の１８番。これがなんとも言えず、おいしいのだ。母の味は、やっぱりいいね。

　　　　
うどんのつゆは、だし醤油に酒と醤油をたして、おうちの味にします。　　　　　　　スープカップだけど、うどんが入っても、すてきな器

今日は、小松菜＆揚げ入りおうどん。
冷凍の小松菜と揚げを、煮立ったお汁のなかにいれて、そこへ冷凍うどんをいれます。
キーキーさわぐ、幼児がいる家には、その方法が、手軽で早いです。