＊メニュー＊ カジキまぐろのトマトソースがけ ズッキーニソテー コールスローツナ入りバージョン ビール
今日はカジキまぐろのトマトソースがけ。トマトソースをお昼のうちに作っておいて、夕飯の支度の時に
タマネギと白ワインをいれて、調味。こういう作っておけるソースって、ほんとに便利だね〜。
カジキは塩・胡椒して、オリーブオイルで焼いたもの。すこし塩加減が足りなかったらしく、味が甘いと言われてしまいました。
付け合わせは、ズッキーニのソテー。カジキを焼いたあとに焼くと、味がしみておいしい！
コールスローは、今日はツナを入れてマヨネーズ味で。ツナが入ると、うまみが増すのよね。
＊メニュー＊ ハンバーグ にんじんのグラッセ コールスロー キャベツソテー
今日はロールキャベツをするつもりだったのだけど、煮込む時間がなくなってしまったので、
急遽ハンバーグに変身。笑 やっぱりハンバーグは合い挽き肉に限ります！ 肉汁がジュッっとでて、おいしいね。
今日のハンバーグソースはちょっと変わってるの。 それは、生クリームと牛乳とお好み焼きソースにオイスターソースを
まぜて、火を通したものなのです。コクがあって、赤ワインとケチャップとウスターソースの組み合わせよりもおいしいかも。
コクありソースの作り方
生クリーム１００ｃｃ 牛乳５０ｃｃ お好み焼きソース２５ｃｃ オイスターソース２５ｃｃをまぜて火を通すだけ
火を通すときはハンバーグを焼いたあとのフライパンでやると、ハンバーグのうま味が入っていいわよ〜。
にんじんのグラッセは私のお得意中の得意料理。これはゆっくんも、ばくついて大変なものでした！
それとコールスローはまたたくさん作って、明日以降に備えてます。
いまいちだったのが、キャベツのソテー。 キャベツを炒めたところへ、ニンニク醤油をかけて、仕上げに鰹節をかけたのだけど、
奇妙な味で、売れ行きはほとんどなし・・・。にんじんのグラッセがバター味だから変化を付けてニンニク醤油の味に
してみたのだけど、ダメだったぁ〜。あーあ。 まぁそんなこともあるね。
にんじんのグラッセの作り方
面取りしたにんじんを鍋にいれ、ヒタヒタより少し多めの水に、バター・コンソメの素・砂糖・塩を入れて煮る。
材料の分量は適当なので、書けません。あしからず・・・。適当にお好みで入れてみてね。
＊メニュー＊ 大根と豚バラ肉の琥珀煮 豚汁 ぎょうざ・魚の佃煮（写真なし）
今日は根菜系でまとめました。この頃私の体温が今までより低いのです。今までは３６．８度くらいが平熱だったのに、
３５．８度がいいところ。１度も低くなっちゃって、体調も変。低体温症か？冷え性なのはわかっていたけど、
それが高じてそうなってしまったのかしら？ ということで、身体を温める根菜類を食べようと心がけています。
つい、陽気が暑いからサラダや身体を冷やすものばかりを作りがち。そういうのって、おいしいしね。
ということで、大根と言ったら、琥珀煮というくらいこれが好きなので、これに。
作り方はレシピノートに入れました。見てね〜。おいしいからぜひおすすめよ〜。
豚汁は、根菜類のオンパレードだから、うれしい一品。今回はにんじん・大根・さといも・豚肉・こんにゃくをいれて。
ごぼうが入らないので、さっぱりしていて美味しかった。夏向き？の豚汁かな。
＊メニュー＊ トマト＆ガーリックスパゲッティ
今日はスパゲッティ！ トマトソースにガーリックとバジルをきかせて。 おいしくて、好き。
パルメザンチーズを振って。
ゆっくんも、ニンニク入りだけど食べました。おかげで、昼寝の時間がいつもより遅くなった気がします・・・。
＊メニュー＊ ベーグルパンのクリームチーズ＆ブルーベリーはさみ コーヒー
今日は先日、相互リンクしていただいた、mayurinさんの日記にのっていた、
ベーグルパンのクリームチーズ＆ブルーベリーはさみをさっそく真似してみました。
でも、うちのは、手作りのベーグルじゃないんだけど。ははは。
ベーグルにはクリームチーズ＆ブルーベリーはさみが一番！と教えてもらって、その通りにしたら
ほんとにうまい！！ いやぁ〜、これはヒットだわ。 クリームチーズの酸味とブルーベリーの甘味が
ほどよくからまって、くせになりそう。うんまいこと教えてくれてありがと、mayurinさん。
＊メニュー＊ ハンバーガー フレーバーコーヒー メロン
今日はちょっとだけ遅く起きたので、ブランチ。ハンバーガーを作ってみました。
中にピクルスのみじん切りとレタス、ケチャップだけ。トマトがあると入れるけど、今日はなし。
ハンバーガーは作り置きして冷凍してあったものを温め解凍して。
＊メニュー＊ ニラ玉焼き 鶏の唐揚げ 北海道ソテー ぬか漬け ミニトマト ワカメのみそ汁 ごはん
今日は北海道ソテーなる（勝手に銘々）ものをメインに。バターと塩で味付け。
唐揚げは前に作ってある、ニンニク醤油とお酒で下味を付けて。
ニラ玉焼きは、ニンニク醤油につけてあるニンニクをみじんにして入れました。
今日のぬか漬けは、オクラもつけてみました。おいしいものですね。
あー、なんて簡単なものばかりなんでしょ〜。ははは。
＊メニュー＊ カジキまぐろのフライ・タルタルソースつき カボチャのくるみサラダ アスパラガスのバターソテー 大根のみそ汁 ごはん
今日はいろいろあって大変だったのに、夜はフライを揚げてしまいました。
いつもお刺身をいただく方から、昨日カジキまぐろをいただいたので、それをフライにする贅沢さ。
タルタルソースも半分手作り〜。ピクルスのみじん切りの瓶詰めを使って、ゆで卵とマヨネーズを入れるだけ。
それからそれから、*petit clover cafe*の ｃｈｉｅ＊さんから教わった、カボチャのくるみサラダ！
くるみを包丁で小さくして、チンしたかぼちゃに混ぜ、マヨネーズを和えます。ここのマヨネーズを入れる前に
私オリジナルでフレンチドレッシングを少しかけました。くるみの濃厚な味がかぼちゃとよくあって、美味しかった！
おいしいレシピをありがとう〜、chie＊さん。
ぬか漬け、ガンバってかき回してますよ〜。だんだん美味しくなってきた！！
今日のキュウリ付けなんて、最高でした。こういう発酵食品は身体にいいから、たくさん食べたいね。
＊メニュー＊ 焼き豚のサラダ ナポリタン ミネストローネ トースト コーヒー
山梨の家で６人での朝食。朝からスープを作りました。人参、ズッキーニ、ナス、セロリ、ハムが入っています。
にんにくをつぶして、オリーブオイルで炒めて、野菜を１ｃｍ角に切ってそれも炒めて、水を入れて
コンソメ１つと野菜ブイヨンと、乾燥ローズマリー、バジルを入れて、煮込むだけ。
たまねぎが入らないのに、とっても甘くて、おいしくできました。
焼き豚は少ししょっぱいので、レタスと一緒に巻いて食べました。
ナポリタンは、トマトソースとケチャップで味付け。朝から、盛りだくさんでした。
＊メニュー＊ 小松菜と厚揚げの煮物 あじの干物 豚キムチ もずく
小松菜はいつも厚揚げとの煮物になってしまいます。くったりとした小松菜がおいしくて、やめられないのです。
豚キムチは、いろいろなものを入れてみました。ちくわにタマネギ、ホールコーンです。
豚肉が少なかったので、入れられるものは入れろ〜、ということで。豚とキムチだけよりは
辛さがマイルドになります。
＊メニュー＊ そうめん
なんてことない、ここに出すようなもんじゃないんだけど、やっぱりこの時期、これしかないでしょ！
ムシムシするお昼は、サラッと、キリッと冷やした、素麺に限る！
薬味はなにをつけますか？ ネギだけ用意してみたけど、ほかに入れるものはあるのでしょうか？
それにしても、夕方、お腹減りそうだぁ〜。
＊メニュー＊ 小松菜のお浸し カボチャサラダ タコとキュウリの梅酢つけ コールスローのアレンジ ぬか漬け エビチリ（写真なし）
今日の夕飯は、野菜中心のメニュー。 小松菜はそれぞれが好きなドレッシングをかけて食べます。
マヨネーズとしょう油の人もいれば、ゴマだれドレッシングの人もいれば、しょう油だけという人も。
カボチャのサラダは、種と皮をとって、レンジで５分チン。あつあつの所をつぶして、ドレッシングを少しかけただけ。
タマネギの薄切りが入っています。 それだけでもおいしいけど、ここへマヨネーズをかけてもおいしいです。
たまには酢の物を。タコの梅酢つけにキュウリを入れて。梅の酸味がおいしい。梅酢は市販のものだけど、
夏にはさわやかな一品ですね。
昨日作っておいた、コールスローが少し残っていたので、そこへホールコーンとツナの缶詰をいれて、ドレッシングで
和えました。ツナが入ると、また違ったおいしさで、奥行きがでる気がします。
今日、伯母がぬか床を持ってきてくれました。一日２回。かき混ぜることが、必須の毎日になりますが、
これからの時期、ぬか漬けはかかせません。 ぬか床を作ろうかと思っていたところだったので、いいタイミング！
伯母が朝つけておいたきゅうりをさっそく味見。 うんまい！ がんばって、ぬか漬け、つくりますよ〜♪
＊メニュー＊ コールスローサラダ 野菜スープ アスパラガスのバターソテー お刺身
コールスローは、たくさん作っておきます。
今日の夕飯。本当はハンバーグにするはずだったのだけど、またもやお刺身をいただいたので、
へんてこな献立になりました。
コールスローは、いっぱい作っておくと明日の朝も食べられて、楽できて、おいしい！
オリーブオイルに昨日、吉祥寺で買った、スペイン産のオイルを使いました。
生食ＯＫのを選んだので、サラダにバッシチ！ あとは、お酢と砂糖とマヨネーズを。
野菜スープはこのごろ作っていなかったので、朝にも食べれるように、これも鍋いっぱいに。
でも５人で食べると半分なくなっちゃうのよね〜。
＊メニュー＊ ３色丼 あさりのみそ汁
ゆっくんのごはんも同じ
今日のお昼は、ちゃっちゃっと、鶏そぼろを作ってみました。 やっぱりそばでゆっくんが泣きわめいて
イライラしましたが、たまにはうどんや、パンやおにぎりでなく、こんなお昼も食べたいから。
ほんとにうるさくて爆発しながらだったけど、バクバク食べてくれたので、仕方ないかと思えました。
鶏そぼろは、鶏ひき肉２００ｇに、砂糖・みりんを各大さじ１と1/2、しょう油２と1/2を入れて中火にかけながら、ぐるぐるかき混ぜる。
甘辛にできます。
卵は、溶いて砂糖と塩を適量いれて、フライパンでグルグルかき混ぜて。
インゲンは、塩ゆでに。あまり味がなくても、鶏と卵に味が付いているので大丈夫です。
簡単なので、大好きです！
＊メニュー＊ イカときゅうりのミルク煮 肉団子の甘酢あんかけ
きゅうりを炒めると意外なおいしさ
今日は、エッセ７月号に出ていた、藤井恵さんのレシピで、「キュウリとイカのミルク煮」。
きゅうりを炒めるの〜、イカをミルクで煮るの〜、意外な組み合わせに、作るまでどんな味になるのか、
ドキドキでしたが、これが 本格派中華の味だったのです！！ びっくりするおいしさ！
イカにショウガ汁と片栗粉と油を混ぜておいて、サッと炒め、次にきゅうりとマッシュルームを炒めて
牛乳と鶏ガラスープを入れて煮立て、イカをもどして、水溶き片栗粉を入れて、最後にごま油を少し。
たったこれだけなのに・・・。中華の味に、みんなびっくりでした。 ミルク煮だよ、と言ったときは
「えー、ミルク煮ィ 」とブーイング気味だったのに、食べて前言撤回しました！！
肉団子の甘酢あんかけは、ピーマンも人参もよく炒めないと、肉団子と合わさりにくく、食べていてゴワゴワします。
前に作ったとき、あまり炒めなくて ほとんど残ったのはそのせいだったらしく、今回は 完売でした。
