＊メニュー＊ 豚肉の香り焼き もやし炒め ツナと小松菜のマヨネーズサラダ ワカメと大根のみそ汁 ご飯 スイカ
昨日、たまちゃんが遊びに来ていたので、夕飯はお寿司を取りました。ので、今日は肉料理に。
メインを魚と肉を交互に出そうと心がけています。 どうしても肉好きなので肉料理に片寄るのだけど。
で、今日は、豚肉の香り焼き。これは、ショウガのたれとニンニクしょう油のタレを合わせて、付けたものを焼いたもの。
ショウガとニンニクで、複雑な味になるんです。豚肉はバラ肉を使いました。
もやし炒めは、炒め油を、いろいろ混ぜて。サラダ油とオリーブ油を混ぜました。これはパパ母に教えてもらったもの。
色んな油を混ぜて炒めると美味しいのだそう。味付けは、ほたてを顆粒にしたものと、ウェイパーを。
ウェイパーは使えますね～。
小松菜とツナはマヨネーズで和えるのが、まったりして美味しいと思っています。
おみそ汁に、海草のワカメと淡色野菜の大根を入れて。
スイカは、夏の果物ね～。暑くなるとおいしいね！
＊メニュー＊ グレープフルーツとホタテのサラダ 枝豆 メンチカツ キャベツのせん切り
今日は、行正り香さんレシピで 「グレープフルーツとホタテのサラダ」。
とっても簡単なの。 ホタテを少し火に通して、半分に切って、皮をむいたグレープフルーツと茹でたアスパラガスとホールコーンを
お皿に盛って、グレープフルーツの果汁とフレンチドレッシングをかけて胡椒を振る、それだけなのよ！
それだけなのに、とってもおしゃれに見えるでしょ？ 酸味がホタテのやぼったい味を引き締めます～。キリッと冷やして
いただくと最高です。
いつものメンチカツ。たまに食べたくなる向かいのお店の、メンチカツ。これには、「さ○てん」もかなわないでしょー。
キャベツのせん切りは、スライサーを使いました。今まで包丁でやっきになって、細く切っていたけど、
便利ね～ これ。 コールスローにも使えるわ！ 楽チン♪
＊メニュー＊ カレーライス コールスロー パンナコッタ
圧力鍋で作ったカレー。タマネギやセロリがほとんど原型なしなんだけど、これがまた良い味だしてんのよねー。
カレーにセロリ、これ常識です。ひと味違うことをついこの間、発見しました～ 笑
じゃがいもは一緒に煮ないで、チンしてから、最後に入れるだけ。だから原型をとどめていて、ほくほくでおいしいの。
コールスローは、お決まりの品。 キャベツと人参とタマネギとキュウリを入れました。
最初にフレンチドレッシングをかけてから、マヨネーズを。 美味しいですよ～。
パンナコッタは、
*petit clover cafe*の ｃｈｉｅ＊さんのレシピで、作ってみました。
ほどよい とろけ感と味が カレーで辛くなった口を 癒してくれます。 おいし～。
＊メニュー＊ ピザ レタスのサラダ トマト野菜スープ
手作りピザです。 ピザ生地って簡単に作れるのね！ 発見がうれしいわ。
なかなかまるくのばせないけど、そこはご愛敬♪ のせた具は、①トマトソースとローズマリーとチーズ
②トマトソースとタマネギとコーンとツナとチーズ ③トマトソースとタマネギとチーズとバジルの葉 の３種類を。
一番人気は ②の↑これでした。 甘さがでて食べやすかったらしいです。
トマト野菜スープは、即興で作ったのだけど、反応がそれぞれ。おいしかったのは、ゆっくんだけだったみたい。
うん、うん、それで良いの～。(*^_^*)
楽しい夕食作りでした。
＊メニュー＊ 小松菜のゴマ和え マーボーナス サケ焼き
今日は、冷蔵庫の残り物で。小松菜のゴマ和えは、ゴマペーストとマヨネーズで作ってみました。マイルドでした。
マーボーナスは大好き♪ なすの感触がたまらないのですぅ～。
＊メニュー＊ 冷しゃぶ じゃがいもとさつま揚げの煮物 漬け物 豆腐のみそ汁 杏仁豆腐
今日は、冷しゃぶ～♪ キャベツのせん切りを下にひいて、ワカメ・きゅうり・人参・かいわれ・イエロートマト・豚肉をのせました。
それを、ポン酢でいただきました。さっぱりとして、夏のメニューですね。今日はジメジメしていたので、これが合いました。
デザートは、杏仁豆腐。フルーツなどを入れなかったので、写真は、なんだかお豆腐の料理みたいね。
甘さ控えめで、つるりんと、入ります。 杏仁豆腐の素を使って。
＊メニュー＊ 野菜のロースト キュウリとイエロートマトサラダ トマトのブルスケッタ 鶏手羽肉のローズマリー焼き グレープフルーツゼリー
今日はぶうちゃん＆たまちゃんも一緒の夕ご飯。ということで、洋風にまとめてみました。
お昼から仕込んでおいて、夕方にオーブンで焼いて。 暑いのに、キッチンがオーブンの熱でさらに暑くなってしまいました。
父がキッチンに来て、仕込みを見て、「菜っぱはないのか？」というけど、この時期、葉っぱ類はね～。
野菜好きの父のために、野菜のローストとキュウリとイエロートマトサラダを出したのだけど、
父にとっての野菜は、葉っぱ類らしい・・・。 丑年生まれだからかなぁ～？ 笑
鶏手羽肉のローズマリー焼きは、にんにくまるごとを一緒にローストして、それを付けて食べるのだけど、これまたおいしい！
手羽肉は初めて料理しました。食べ方がよくわからないし、食べるとき、骨があって食べにくいということで使ったことがなかった。
今回の料理でおいしいし、簡単だから、また作ってみようと思いました。
ゼリーは、さっぱり系ということで、グレープフルーツとオレンジのゼリーの２種類を作っておきました。おいしかったぁ～。
＊メニュー＊ とうもろこし アボガドとイカのソテー ささみの梅ペーストのせ エビとオクラのスープ
とうもろこしを甘く仕上げるには、とうもろこしの皮を１枚か２枚付けたままで、ふかすとうま味が逃げないのだそう。
やってみるとなんか甘い気がする。
アボガドとイカのソテーは、冷え性に良いということで作ってみた。少し味が薄くて、胡椒をもう少しかけた方が良かった。
ささみの梅ペーストのせは、梅とわさびをみりんとしょう油と酒でのばしたものを、ささみを焼いたところへのせるだけ。
わさびがぴりっとして、淡泊なささみにあります。
エビのスープは、鶏ガラスープにエビとオクラとコーンをいれただけ。エビの下味だけで、味がついていて、
エビから良いだしがでて美味しい！ おかわり続出でした、あ、エビきらいを抜いてね。
＊メニュー＊ 八竹のお寿司（いただきもの） いわしつみれ汁 ネギトロ トマト
お隣さんが、母の骨折のお見舞いとして、八竹のお寿司を持ってきてくださいました。
八竹のお寿司は、大阪寿司で全体に甘めの味付けになっていて、女性好みのお寿司だと思います。
東京は四谷まで買いに行かないと買えないもので、けっこう有名なお店です。
好きでなくてはわざわざ買いに行かないけど、もらうとうれしい（！）お寿司です。
なかでも美味しかったのは、あなごの海苔巻き（写真右下）、これが、もう、あなごのこげめと甘辛たれと酢飯が
マッチして、美味しいのったら、あなた、たまりません！
それから、冷え性解消ご飯の第２弾。いわしのつみれ汁！ いわしはたたきになった物が冷凍であるので、それを使用。
イワシの中に、ゆず胡椒としょう油と酒と卵黄と片栗粉をいれて混ぜ混ぜ。
だし汁にしょうゆとみりんと味噌を入れて、野菜を入れて煮て、そこへイワシも丸めていれて、煮込むだけ。
なんかちゃんこ鍋みたい。でも食べるといろいろなおいしさが出ていて、Ｖｅｒrｙ Ｇｏｏｄ！
明日は父の誕生日なんだけど、こんなに豪華な食卓なので、伯母も来ていたことなので、父の誕生前祝いになりました。
デザートは、また作った、グレープフルーツゼリー！
＊メニュー＊ かにクリームコロッケ（冷凍物） ズッキーニのバターソテー 小松菜のニンニクソテー トマトのブルスケッタ
お中元でトマトをたくさんいただいたので、ここのところ、毎食トマトがでます。
だんだんそのままで食べるのも飽きてきたので、今日はブルスケッタに。
窓辺にバジルの葉を植えてあるので、それを使えて、とてもフレッシュ！
オリーブオイルと塩・胡椒、バジルの乾燥葉と生バジル。それだけなの、なんておいしいの！
もちろん、塩は天然塩を使います。甘味があるのよね～。
それから、小松菜のニンニクソテーは、ニンニク醤油に漬け込んだにんにくをきざんでいれました。
調味しなくてもそのニンニクだけで、味がつきます。 便利ですよ～。
＊メニュー＊ 肉じゃが 冷やしトマト ひじき煮 お刺身 豆腐のみそ汁
肉じゃがって、なんだかホッとするもんですよね。これだけでおかずが充分って気がする。
家族３人ならそうだろうなぁ。 家族５人だとそうはいかないので、（笑） その他、いろいろ付きます。
冷やしトマトは、前日の冷やし中華のたスープが、ゆっくん分が残っていたので、そのスープに少し砂糖を入れて
トマトを漬け込みました。酸味がちょうど良くて、みんなに好評。我ながら、良いアイディアだ！
ひじき煮は、常備菜のために。ゆっくんが好きだから、あると便利。またお刺身もらっちゃった。
これを食べると、普通の魚やさんのお刺身が食べられないのです・・・。
＊メニュー＊ 冷やし中華
なんてことないのだけど、夏のお昼は、冷やし中華が主流です。
昨日も一昨日も食べました。 この酸味のスープがたまらなく美味しいのです。
銘柄は シマ○ヤよりマ○ちゃんのほうが、うちの家族には好評。
具は、トマトに錦糸卵、きゅうりとハムです。いつもこればっかり。笑
すみません、こんなもの載せて・・・・。
＊メニュー＊ ピーマンとセロリとちくわのサラダ ふき煮 もやしのジェノパ風 お刺身 しじみのみそ汁
今日は、血液サラサラレシピ、ということで、ピーマンとセロリとちくわのサラダを作ってみました。
ちくわ以外の野菜をさっと湯通しして、ゴマとしょう油と酢と砂糖で調味。油を入れないので、しつこくなくて
シャキシャキ食べられます。
ふきは、親戚のおじさんが持ってきてくれたもの。水でゆでて皮をむいて、きんぴら風に煮付けました。
このふきの香りが大好き♪ 山の香りがして、なんだか、なつかしい気持ちになるのです。
どんぶりいっぱいかかえて食べたいものの一つです。
もやしのジェノパ風は、昨日、お客様がいらしたので豚しゃぶをして、その残りのもやしをどうしようかと、思案した結果。
からし和えでもいいのだけど、からいのがダメな人（パパ）がいるので、これにしました。
でもこのジェノパ風にすると、ゆっくんが食べられないことが判明。 別に取って違う味付けにしなければいけないことに。
なかなかめんどうだ～。
