火曜日の夕ごはん

日曜日に使った揚げ油を再利用しますぅ！
ちゃかちゃかっとできちゃうよ。

本日のお献立 さばの竜田揚げサラダ仕立て 野菜もちゃんと食べなきゃね。ってこれならたくさん食べられます ちくわのおしゃれ前菜 お味噌がポイントですぅ はふはふ厚揚げ はふはふ食べてくだしゃいな

さばの竜田揚げサラダ仕立て

1　塩さばは一口大にそぎ切りにして、酒をふっておく。
2　きゅうり、セロリ、玉ねぎは細かく千切りにして水にさらしておく。
3　長ネギは斜め薄切り、大根はおろして、ポン酢と醤油を混ぜておく。
4　油を熱し、まず長ネギを素揚げ。次に水気を取って片栗粉をまぶしたさばを揚げる。
5　器に水気を切って冷やした2を盛り、その上にさばと長ネギを盛る。食べるときに大根おろしをかけて完成。

みつあみミーねぇワンポイントっ！
下に敷く野菜は生で食べるものならなんでもＯＫ。ぜんぶをからめて食べるとさっぱりしておいしいですよん。

ちくわのおしゃれ前菜

1　セロリの葉とエシャロットはみじん切りにして、みそと酒と和えておく。
2　 ちくわの穴に細切りにしたきゅうりとセロリを入れて一口大に切る。残りのきゅうりとセロリはスティック状に。
3　器にちくわと野菜を盛り、みそをつけて食べる 。

みつあみミーねぇワンポイント
セロリの葉とエシャロットを入れた香味みそがうまいんですよ。これだけでも肴になりますぞ。

はふはふ厚揚げ

1　厚揚げはグリルやフライパンなどで焦げ目が付く程度まで焼き、1枚を8等分程度に切っておく。
2　フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした生姜を炒めたら、醤油・酒・豆板醤・練りごまを加えて炒める。
3　1に3をかけて完成。

みつあみミーねぇワンポイントっ！
練りごまがアクセントになって、さらに香ばしい味に。豆板醤の量は好みで加減してくだしゃいねっ。