●活あさり（殻つき）　　　　450ｇ
●もめん豆腐　　　　　　　　1丁
●長ねぎ　　　　　　　　　　　5�p
●中華ブイヨン（中華ス−プの素小さじ１+水）　1カップ
●片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1
●ごま油　　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　
●サラダ油　　　　　　　　大さじ11/2　
●調味料＝こしょう、酒、砂糖、しょうゆ

�@あさりは殻をこすり合わせるように洗い、豆腐は縦
　半分に切ってから1�p厚さ、ねぎは小口切りにする。
　
�A中華鍋にサラダ油を熱してあさりを炒め、酒大さじ2
　を加えてふたをし、口が開くまで1〜2分蒸し煮にする。
　
�Bブイヨン、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を加え、豆腐を
　入れて中火で3〜4分煮、こしょうで味を整え、ねぎを入
　る。水大さじ2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
　最後にごま油を回し入れて香りをつける。
　
　
　
　

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