+ + + 胚芽食パン+ + +

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注意ー(リーンな生地）生地量が２３０ｇと多く、胚芽もはいるのでこねむらに注意！。また、こねるのに時間がかかるため（生地量が多いので）乾燥にも注意！。　胚芽を入れることでグルテン組織のじゃまになり、生地がべたつくので見極めが難しい。けっして、べたついているからといって、こね上がっていないわけではない。